怎么做芹菜炒山药好吃？需要哪些食材？小编为您提供芹菜炒山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芹菜炒山药 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：1人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做芹菜炒山药所需食材：主料：山药适量，芹菜适量，木耳
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，生抽适量，鸡粉适量，花生油适量
教您芹菜炒山药的家常做法，芹菜炒山药怎么做好吃1.把山药去皮洗净，切成长2cm-4cm的长条备用 。（山药去皮时，比较麻烦有时候沾到手上，就会发粘发痒，所以建议带个手套为好，削完皮之后泡入水中或者盐水中，防止山药氧化发黑）
2.木耳提前泡发，手撕成小朵备用 。（如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡，几分钟就能泡开，不过没有提前泡发的口感清脆 。）
3.芹菜去除根部和叶子，清洗干净之后，切成2cm-4cm的小段备用 。（买芹菜的时候，建议买水芹比较好，大杆芹菜可以从中间劈开来用，不然的话不太容易入味 。）
4.葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末或者姜丝备用 。（由于这次是清炒，所以没有放辣椒之类的调味 。如果喜欢吃辣的话，可以加点干辣椒或者小米椒来提味，感觉香辣味也是个不错的选择 。）
【芹菜炒山药的做法（家常菜）】5.起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒，炒出香味 。不需要炒太久，不然的话葱花就炒糊了 。
6.倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀，这时可以加入少许清水，避免木耳炸锅，也是为了防止糊底 。（由于加水晚了点，木耳炸锅太响了，差点没吓死，O(∩_∩)O哈哈~）
7.山药翻炒一会之后，倒入准备好的芹菜段，加入食盐、生抽翻炒均匀，然后加入鸡粉炒匀后，出锅装盘即可
8.这样一盘美味的山药炒芹菜就做好了 。
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