怎么做红烧土豆胡萝卜炖排骨好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧土豆胡萝卜炖排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧土豆胡萝卜炖排骨 。
天气预报报道，西安地区又要下雨，降温！好多人都加上了厚衣服，这个冷飕飕的季节，吃饭也得热乎乎的！冷冷的都下厨都要有些勇气，想吃的营养，还要健康，还要简单，这个要求不难，今天就做个土豆胡萝卜炖排骨吧！既能满足闺女的要求，啃肉骨头，还能让她多吃点蔬菜！一举三得！去菜市场买排骨，今年的肉价好高，30块钱一斤排骨，买了3小根就花了快50块钱，有些肉疼啊！你们的城市，肉也很贵吗？今天一定认真做这道菜，下面就给大家分享一下这道肉香烂不腻，土豆软靡可口的红烧炖排骨！
做红烧土豆胡萝卜炖排骨所需食材：排骨500g，胡萝卜一根，冰糖6颗，葱段半根，姜6片，八角适量，豆腐乳2块，生抽3茶勺，料酒适量，盐适量
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法步骤：
步骤1：准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量
步骤2：大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片 。
步骤3：胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀 。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！秋季，一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养，所以在炖肉的时候，经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜 。这样肉吃了不腻，蔬菜的营养也融入汤内 。
步骤4：选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水 。
步骤5：锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净 。
步骤6：排骨控干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等
步骤7：锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感 。
步骤8：下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透 。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角 。
步骤9：再倒入温水，没过排骨，放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳，豆腐乳可以提香 。再放入2茶勺生抽，调入适量盐 。
步骤10：大火烧开转小火炖25分钟，再加入胡萝卜块，土豆炖10分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可 。孩子肉啃的香，土豆，胡萝卜经过肉汤的熏染，味道也特别独特，软烂超级香，孩子也超级喜欢！
步骤11：成品图
步骤12：成品图
步骤13：成品图
步骤14：成品图
步骤15：成品图
步骤16：成品图
温馨提示：【红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法（家常菜）】1.排骨炖熟后，加入土豆、胡萝卜等蔬菜 。蔬菜炖排骨是很家常的吃法，排骨和蔬菜熟都很好吃，而且营养全部溶于汤内，即营养，有健康 。2.排骨一定要焯水，用凉水，加入料酒，生姜，这样做出的排骨干净，透亮，口感好，色泽亮 。3.今天用了黄翠仙牌鸡枞油豆腐乳，打开盖味道非常鲜美 。排骨内加入豆腐乳，可以提香 。
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