怎么做板栗烧鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供板栗烧鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味板栗烧鸡 。
当街头巷尾开始洋溢着板栗香的时候 ， 我知道 ， 秋天到了 。糖炒板栗 ， 应该是秋天最令人期待的食物之一了 ， 它温暖又香甜 ， 坚硬的外壳里面 ， 隐藏着的是一颗柔软的内心啊 。除了糖炒板栗 ， 让我念念不忘 ， 每年秋天都会想吃的板栗烧鸡 。第一次吃板栗烧鸡应该是在老家重庆的某个餐馆里 ， 鸡肉鲜滑 ， 板栗香甜的口感印象很深 。不过后来发现 ， 其他东北菜馆啊 ， 江浙菜馆里也有板栗烧鸡这道菜 ， 所以说它到底是属于什么菜系 ， 好像并不能得出一个定论 。不管怎样 ， 如此美味的一道中华名菜 ， 不管在哪里 ， 都应该呈上饭桌供食客享用 。
做板栗烧鸡所需食材：【板栗烧鸡的做法（家常菜）】鸡肉450g ， 板栗400g ， 红葱头4个 ， 大蒜半个 ， 八角2个 ， 姜5片 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 黄酒1勺 ， 冰糖1小把 ， 板栗烧鸡的做法步骤：
步骤1：剥板栗 。先把板栗壳砍一个十字 ， 然后放入锅中 ， 锅里倒入没过板栗的水和一勺盐 ， 煮10分钟 ， 剥出板栗 。我这次发现有些板栗皮和壳很好剥掉 ， 但是有些板栗的皮并没有随着壳一起掉 ， 这个时候可以用小刀小心翼翼地削去板栗皮 。（不管什么方法去皮 ， 板栗一定不要凉了 ， 更不要过凉水后再去剥皮 ， 否则你会剥得很痛苦的相信我！煮好后的板栗不要倒出来 ， 直接泡在热水里慢慢剥皮 ， 让它们都保持温热的状态去剥皮会容易很多 。）
步骤2：处理鸡肉 。半只鸡剁成几块 ， 冷水下锅 ， 煮至水沸腾以后关火捞出 ， 洗净 ， 沥干水分备用
步骤3：准备配料和炒配料 。红葱头对半切开 ， 大蒜去皮 ， 姜切片备用 。锅里放入2-3瓷勺油 ， 放入红葱头和大蒜 ， 小火煎至大蒜金黄表面微皱 ， 然后捞出备用 ， 锅里的油留着煎鸡肉 。
步骤4：鸡肉放入锅里 ， 放入八角和姜片 ， 中火煸炒2分钟 ， 然后放入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺黄酒 ， 1勺老抽 ， 1小把冰糖翻炒均匀 。
步骤5：接着放入板栗 ， 煎过的大蒜和红葱头 ， 继续翻炒几下 ， 然后倒入差不多和食材齐平的开水 ， 中火煮15分钟左右 。
步骤6：出锅前撒上葱花即可！
步骤7：鸡肉鲜滑 ， 板栗香甜软糯 。作为配料 ， 我使用了红葱头和大蒜 ， 先把它们煎得焦黄 ， 煎出浓郁的葱香和蒜香 ， 香油留着炒鸡肉 ， 大蒜和葱头后续和鸡肉在一起煮至软烂 ， 同样好吃 。红葱头和大蒜都属于温热性食材 ， 凉凉的秋天吃几颗 ， 让身体暖暖吧！
推荐阅读
- 吉祥话成语
- 香辣过瘾的干锅田鸡的做法（家常菜）
- 十分钟准备一份健康荞麦面的做法（家常菜）
- 培根芝士烤虾卷的做法（家常菜）
- 回忆往事的经典伤感爱情签名
- 抹茶蜜豆小吐司的做法（家常菜）
- 猪皮冻的做法（家常菜）
- 清蒸三色嘎鱼的做法（家常菜）
- 回忆往事的伤感个性签名句子
- 农家干烧四季豆的做法（家常菜）