旌阳区美食
旌阳区美食有四川麻婆豆腐、黄许松花皮蛋、四川花椒、榨菜、四川天府花生等 。
【旌阳区美食】1、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐 ， 是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制 。刘氏面部有麻点 ， 人称陈麻婆 。她创制的烧豆腐 ， 则被称为“陈麻婆豆腐” 。
2、黄许松花皮蛋：黄许松花皮蛋是旌阳区黄许镇禽蛋厂生产的拳头产品 。该厂始建于1980年 ， 现有职工21人 ， 固定资产800余万元 ， 年产松花皮蛋800余万只 。该厂采用以锌元素取代铅元素的新工艺 ， 经科学配料加工制成无铅松花皮蛋 。这种皮蛋其蛋白胶凝 ， 透明 ， 蛋黄聚集 ， 层次清晰 ， 色泽艳亮 ， 花纹清透逼真 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 男女老幼喜爱 。硬心松花皮蛋能开丝、切片、雕花 ， 是制作工艺佳肴的好原料 。
3、四川花椒：四川是重要的花椒产区之一 ， 该地花椒栽培历史悠久 ， 品质优良 ， 特别是金川所产的大红袍花椒更是全国闻名 ， 堪称花椒之极品 ， 这其中包含有人们的喜爱之意 。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁 ， 被称做“红椒” 。
4、榨菜：榨菜是我国的特产 ， 为腌菜中的佳品 ， 在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名 ， 具有鲜、香、脆、嫩的独特风味 ， 被誉为世界三大名腌菜之一 。中国榨菜生产 ， 遍及全国十四个省市 ， 其中四川产量居第一们 ， 质量居全国之冠 ， 成为传统的出口商品之一 ， 行销日本、东南亚 ， 欧美10多个国家 。
5、四川天府花生：四川德阳、宜宾等县出产一种果仁大 ， 蛋白质、脂肪和维生素含量比其他花生都高的鹰嘴花生 ， 历来受群众欢迎 。六十年代外贸部门精工焙制出酥香可口椒盐花生出口 。由于它外壳洁白 ， 似同新鲜花生 ， 果仁入口 ， 焦香酥脆 ， 密封包装后 ， 久贮而不反油 ， 不腻味 ， 因而大受欢迎 。1968年定名为“天府花生” 。
