长顺县美食
长顺县美食有威远潮井豆腐皮、黑糯米八宝饭、长顺马路豆腐乳、长顺紫葡萄、糯米生肉等 。
【长顺县美食】1、威远潮井豆腐皮：豆腐皮薄如纸张 ， 筋似皮条 ， 价廉物美 ， 极富营养价值 ， 口感鲜美 ， 多汁香浓 。
2、黑糯米八宝饭：特色美食 ， 软糯香甜 ， 滋补佳品 。糯米要浸泡“过心” ， 否则蒸不熟 ， 碗中藕粉要先用冷水调稀 。
3、长顺马路豆腐乳：即“屯堡好运来” ， 是当地屯堡人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品 ， 口感细滑棉软、回味悠长 ， 可直接食用 ， 亦可作为烹调、蘸水佐料等而用 ， 是远近闻名的屯堡风味特色食品 。
4、长顺紫葡萄：长顺县营盘乡、鼓扬镇地处严重缺水的石山区 ， 山多地少 ， 传统种植业长期“靠天吃饭” 。当地干部多次外出考察 ， 选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植 。
5、糯米生肉：是将新鲜猪肉切成大片放在缸底 ， 上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴 ， 接着上面再摞一层猪肉 ， 猪肉上再放一层糯米和调料 ， 这样反复放上十多层 ， 直到缸口用泥巴封住 。等到一个月后糯米发酵启封 。这道菜绝就绝在要生吃 ， 当地人通常用来就米酒 。
