怎么做古早味蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供古早味蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味古早味蛋糕 。
“古早味” ， 闽南语“怀念的味道”,使用最原始的材料,没有过度加工 ， 做出最原始的味道 。古早味蛋糕 ， 用手去触碰它 ， Q弹Q弹的 ， 掰一块放进嘴里 ， 在金黄甜美的蛋糕外皮下 ， 却蕴藏着纤细柔弱的内心 。
做古早味蛋糕所需食材：低筋面粉90克 ， 鸡蛋6个 ， 细砂糖73克 ， 玉米油75克 ， 牛奶60克 ， 盐1克
古早味蛋糕的做法步骤：
步骤1：先做前期准备工作 ， 如果用8寸活底圆模 ， 就要先用锡纸把底部包上 。
步骤2：像这样 。以防烤的时候蛋糕里进水 。
【古早味蛋糕的做法（家常菜）】步骤3：圆模里面底部垫一油纸 ， 周围也围上油纸 。
步骤4：如果用8寸方模 ， 里面也垫一张油纸 。
步骤5：烤箱150度预热15分钟 。
步骤6：鸡蛋分离蛋黄和蛋清 。
步骤7：玉米油微波加热30秒 ， 不超过70度 ， 里面筛入低粉 ， 用蛋抽调匀 。
步骤8：加入牛奶和蛋黄 ， 调匀 。
步骤9：蛋白加入1克盐 ， 打发至湿性发泡（大弯钩状态） ， 期间分三次加入细砂糖 。
步骤10：先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 ， 一字或Z字搅拌均匀 ， 然后全部倒入蛋白中 ， 同样手法搅拌均匀 。
步骤11：倒入模具中 ， 震两下 ， 震出小气泡 。
步骤12：或者倒入方模中 。
步骤13：放入烤箱中下层 。烤盘中放入一碗水 。上下火150度 ， 烤60分钟（一个八寸） 。（如果是烤两个就烤70-80分钟 。）
步骤14：出炉后取出蛋糕模具 ， 马上震两下 ， 防止收缩 。
步骤15：上面放一张油纸 ， 借助晾网轻轻翻过来 ， 揭掉底部油纸 。
步骤16：再翻过来 ， 揭掉上面的油纸 ， 一定要小心揭 ， 不要弄破表面 。
步骤17：切去四边 ， 看看是不是很细腻 。
温馨提示：1、此方是八寸圆模或方模的用量 ， 新手建议用5个鸡蛋量做（低筋面粉75克 ， 鸡蛋5个 ， 玉米油60克 ， 牛奶50克 ， 细砂糖60克 ， 盐1克） ， 做起来相对容易些 。2、不喜欢湿润口感的 ， 也可以不用水浴法 ， 直接烤 ， 味道也是棒棒哒 。我有时候偷懒就这样做啦 。
推荐阅读
- 老式蜂蜜鸡蛋糕的做法（家常菜）
- 无花果炼乳奶油蛋糕的做法（家常菜）
- 奶香红薯蛋糕的做法（家常菜）
- 新车味道大如何消除 新车除味正确方法
- 马菜汉的功效
- 味极鲜可以当生抽的吗
- 鱼一般要腌多久会入味
- 蜂蜜有酒味还能喝吗
- 英文句子唯美爱情
- 尝是什么意思