怎么做萝卜干
用料：萝卜4根、盐适量、花椒面2勺、辣椒面3勺、菜油50克
1、准备4个萝卜洗净 。
2、将萝卜切花刀方便晾晒 。
3、将其晾在衣架上 ， 晾晒4天左右即可 。
4、将萝卜改刀成小段 ， 放入80度热水中泡2分钟 ， 洗干净表面的灰尘 ， 挤干水分 。
5、放入盆中 ， 加入盐搓3分钟 ， 此步为了让萝卜入味 ， 再加入辣椒面 ， 花椒面 ， 再搓3分钟 ， 方便萝卜干上色 。
6、将锅烧热 ， 放入适量菜油 ， 烧热过后关火 ， 等油温冷却10分钟 ， 倒入萝卜干中 ， 搅拌均匀即可 。
萝卜干即是晒干的萝卜 ， 萝卜根含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分 ， 以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质 。萝卜干的维生素B、铁含量较高 ， 是高级养生食物 。有素人参之美名 。
【怎么做萝卜干】萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 ， 高20-100厘米 ， 直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生 ， 花白色或粉红色 ， 果梗长1-1.5厘米 ， 花期4-5月 ， 果期5-6月 。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜 ， 萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前 ， 萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
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