面怎么发酵快又好吃
【面怎么发酵快又好吃】１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣 ， 当玉米汁放凉后加入泡打粉 ， 放置１０分钟 。
２、把高筋面粉和玉米粉混合 ， 将玉米汁和玉米渣倒入面粉中 ， 并加入白糖和植物油混合均匀 ， 揉成“三光”状态的面团 。
３、把面团放在室温下发酵到原来的２倍 ， 把面团分成两份 。
４、把每一份面团擀成长方形 ， 再卷起来成圆柱体 ， 搓成粗细均等的圆柱体 ， 切成６份 ， 放在蒸盘上 ， 盖上锅盖 ， 最后发酵约２０分钟即可 。
发面：
发面 ， 指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会膨大 ， 就发了起来 。
发面 ， 也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定 ， 夏天短一些 ， 冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍 ， 就可以了 。
发面 ， 是在面食发展的过程中偶然被发现的 ， 人类利用酵母发面的历史已有5000年 。
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