芦笋没有焯水能吃吗
可以 。芦笋是一种常见的蔬菜 ， 它本身并无毒性 ， 即使没有焯水也是可以食用的 ， 只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高 ， 也更容易变色 ， 从营养角度和食用口感来说都会比较差 ， 因此建议最好还是焯水后再食用 。
【芦笋没有焯水能吃吗】芦笋为什么要焯水：原因一：由于芦笋中含有丰富的草酸成分 ， 它能与蛋白质发生反应 ， 生成不易消化的沉淀物 ， 对健康不利 ， 而将其焯水后 ， 能去除大部分的草酸 ， 吃起来更加安全放心 。
原因二：芦笋中含有丰富的维生素成分 ， 将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素 ， 避免营养流失 。
原因三：芦笋颜色翠绿 ， 如果不焯水直接炒 ， 可能容易变色 ， 而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽 ， 质地也会更加脆嫩 。
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