鲍鱼水煮后很硬为啥
蒸煮时间过长 。鲍鱼肉质十分软滑 ， 色泽光亮 ， 肉质细嫩 ， 很容易熟 ， 蒸煮时间不宜过长 ， 如果蒸煮时间过长 ， 其中水分流失 ， 就会导致鲍鱼的肉质变硬 ， 变柴 ， 口感相对较差 。还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况 ， 说明鲍鱼已经死亡 ， 细胞失去了活力 ， 新鲜度较差 ， 煮出来也会很硬 。
【鲍鱼水煮后很硬为啥】新鲜鲍鱼清水煮多久：5-10分钟 。鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系 ， 一般个头比较小的鲍鱼 ， 用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了 ， 而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右 ， 具体可以通过鲍鱼的状态来判断 ， 如果鲍鱼肉已经微微卷曲 ， 有香味溢出 ， 则表示已经熟透 ， 反之则需要继续再煮 。
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