荸荠粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】)清·黄云鸽《粥谱》 。
【原料】荠120克，糯米60克，白糖、桂花卤各适量 。
【制作】①将荸荠洗净，削皮，切成碎丁 。②糯米淘洗干净，放入锅内，加清水、荸荠熬煮成粥，调入白糖、桂花卤即可 。
【服法】难作早餐或点心服食 。
【功效】清热化痰、开胃消食、利尿、降压 。
荸荠又名尾梨、马蹄、地栗、乌芋，含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等 。其生食甜脆可口，热食可用于制作菜、点 。荸荠所含的丰富淀粉可制作荸荠粉 。
荸荠性寒、味甘，有清心降火、补肝凉肝、消食化痰的作用，饭后生食，可开胃下食，尤消肉食、酒食 。现代研究，荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-----荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，而对预防流行性脑膜炎等亦有良效；此外，尚含防治癌症和降压的成分 。
【适用人群】①热病烦渴、小便短赤、大便秘结者 。②阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛者 。③作为湿热黄疸、高血压、淋巴结核等患者的食疗 。
【荸荠粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【禁忌人群】本品性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜服用 。
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