贵州菜特色
贵州菜又叫黔菜 ， 是贵州本地正宗的菜肴 。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜 。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚 。
狭义上 ， 黔菜是采用贵州本地原料 ， 在各民族中长期认同、流行的 ， 具有本地调料特点的菜肴 。广义上 ， 原材料不问出处 ， 只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式 ， 就是黔菜 。
具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、独山盐酸菜、天麻鸳鸯鸽、花江狗肉、小米鲊、黄粑、肉立方等 。
【贵州菜特色】具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭 ， 状元蹄 ， 冰浆 ， 玫瑰冰粉 ， 湄潭蛋裹辉煌等 。
推荐阅读
- 什么菜适合放陈皮
- 麻糖是什么
- 鲜黄花菜的简单做法 鲜黄花菜怎么做好吃
- 咸肉菜饭的做法电饭煲窍门
- 韩国泡菜怎么做
- 薇菜怎么吃
- 芹菜怎么炒才好吃
- 没有梅菜能做扣肉吗
- 香椿芽苗菜怎么吃
- 菜太辣了放什么去辣味