怎样种韭菜黄？
韭菜黄也程韭黄 ， 韭芽 ， 韭菜白 。是韭菜经过软化栽培的嫩韭菜 ， 在隔光的状态下 ， 黑暗中生长出来的 。因为没有阳光照射 ， 不能进行光合作用 ， 不能产生叶绿素 ， 所以呈现出黄白色 ， 因此得名 。
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韭菜黄的生产就如豆芽一样 ， 只给充足的水分养料 ， 就是不给阳光 ， 长出来就会水嫩苍白 ， 吃起来嫩得多 ， 但营养价值是不如正常生长的韭菜的 。
韭黄春秋两季都可以种植 ， 一般春季为好 。
想种植韭菜黄 ， 首先得选对品种 ， 要种植那些生长快的品种 。
然后要用肥力足 ， 土壤松软的田来种 ， 这样才能种得好长得快 。
种植时按一般韭菜的种植方法 ， 把土壤深翻25--30厘米 ， 以便韭黄扎根 。把田平整好 ， 下入足够的底肥 ， 再把重子一垄垄种下去 。
然后就要注意浇水 。从种子开始发芽后一直要保证土壤湿润 ， 还要注意施肥 ， 这样长出的韭黄才嫩才快 。
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当芽已经长出来时 ， 要培土软化 ， 加土让茎叶掩在土层里既避免阳光照射 ， 也使茎叶长长长嫩 。上面要加上覆盖物 ， 比如草帘 ， 使阳光照射不进来 。现在有专门用来遮光的圆筒 ， 白天遮上 ， 晚上打开 。
十天左右再进行二次培土 ， 培土前割去发青的茎叶 ， 使韭黄能长得更长 。这期间要根据韭黄的生长状况多施尿粪或者合适的促生长肥料 ， 还要防治病虫害的发生 。这样生长的韭黄极易得病虫害的 ， 必须用心防治 。
当韭黄长到符合出售的高度时 ， 就可以开挖收割了 。
割后亮蔸可以进行下一轮的栽培 ， 一般一b年可以收割两三次 。
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其他网友观点
1 ， 首先要选择优良的韭菜种子 ， 一般韭菜种几乎每年都有新的品种 ， 因为这样的话产量高 ， 颗壮 ， 不容易生病 ， 好吃 。
2 ， 春天培育韭菜苗：先将地整平 ， 松土 ， 用农药拌种 ， 以防虫害 ， 将拌好药的韭菜种均匀的撒在已整好的土地上 ， 用铁耙子轻轻地搂松土地 ， 将韭菜种子掉进土里 ， 不要太深 ， 然后再在上面加一层薄薄的土 ， 用脚一点一点的踩平 ， 要踩的严严实实 ， 以防风吹干不出苗 ， 如果种好种子以后浇点水或下场雨的话就更好了 。等到三四天以后就可以看到小苗苗慢慢的露出来了 。
3 ， 对小苗的管理：首先是除草 ， 除去韭菜苗地里的所有杂草 ， 每隔一周要打一次农药 ， 如果天气少雨的话还要浇水 ， 等到小麦收割结束以后 ， 小苗已经长大了 。
4 ， 一般情况下用小麦荐地栽韭菜 ， 把地平整 ， 浇湿润 ， 把韭菜用铁耙子刨起来 ， 一个一个的栽在整好的小麦荐地里 ， 这时天气很热 ， 韭菜很容易枯萎 ， 所以在栽的时候可以在根部用点水湿润一下 ， 以保证成活率高 。
5 ， 韭菜栽好后要保证土地的润湿 ， 如果天气少雨这时也要浇水 ， 在韭菜成长的过程中要及时清除杂草 ， 打农药消灭虫害 ， 这样韭菜会长的很快 ， 很喜人 。如下图：
6 ， 做韭菜黄主要用的是韭菜根部 ， 所以在韭菜的生长期一定要保持生长旺盛 ， 这样根部才能发达 ， 根系的发达与否直接影响冬季韭菜黄生长的质量 。在韭菜的生长期千万不能将上面的韭菜割掉吃 ， 这样会很影响根部生长的 。只有枝叶茂盛 ， 根部才能强壮 。
7 ， 等到深秋 ， 下霜时节 ， 韭菜叶子被苦霜打死 ， 说明韭菜在地面的生长已经全部结束 ， 现在要把韭菜的根部全部从土里扒出来 ， 并且用剪刀剪去与叶连接的部分 。
8 ， 在地面以下刨一个深1米 ， 长10米 ， 宽3-4米的胶地窖 ， 上面用玉米桔等其它的草盖好 。把韭菜整理整齐全部窖在地下 ， 一定要摆放整齐 ， 然后封死 ， 保温 ， 一般温度控制在30度以下 ， 25-30天的时间就可成熟 。
9 ， 韭菜成熟以后 ， 打开窖门 ， 金黄色的韭菜黄真是喜人 ， 用锋利的镰刀将韭菜黄割掉 ， 摆放整齐 ， 就成了我们在市场上看到的新鲜的韭菜黄了 。
【怎样种韭菜黄？】
其他网友观点我认为广东地区 ， 喜欢吃竹升面的区域应多种韭黄与养虾
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