干桂花如何做酒？ _桂花

【干桂花如何做酒？】干桂花如何做酒？

过了中秋节，桂花也就开始飘香了。如今不只是农村里很多人喜欢栽种桂花树了，在城市有些有条件的人家，也会栽种一些桂花树。在大多数人眼中，桂花树只有欣赏价值，但是在少数人眼中，满树的桂花他们看到的就是吃不完的各种美食。

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其实，桂花不仅好看又好闻，而且还很好吃，关键一点是养生保健价值还很高。桂花在很多地方常被做成一些极具特色的小吃，比如桂花糕、桂花饼、桂花茶等，一些喜欢喝酒的朋友们，还用桂花来酿酒！

大家可不要小看了桂花，虽然它花很小，但是酿酒的食疗价值很高。用桂花酿制的美酒，色泽金黄、芳香四溢不说，而且还有美容养颜、平肝暖胃、延年益寿等方面的功效。那如何用桂花酿酒呢？

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桂花酿酒一般是新鲜的最佳，如果没有的话晒干的桂花也是可以的。需要注意一点，那就是桂花的品种很多，其中金桂酿酒是最佳的选择。有些人喜欢用米酒来酿酒，也有些人喜欢用高度的白酒来酿酒，其实方法都一样的。只是适宜饮用的人群有所不同而已，一般女性都喜欢用米酒来酿制桂花酒，而男性则比较偏爱高度白酒来酿制桂花酒。

先把晒干的桂花中的杂质选出来，然后把桂花倒入一个干净的大酒瓶里面，也就是常用的泡药酒的酒瓶里面。记住，桂花不能倒入太多，差不多三分之二的样子就可以了。然后再倒入高度的白酒（米酒），刚刚能淹没桂花就行。之后在根据自己的口味倒入适量的冰糖和枸杞，用一个干净的筷子，稍微搅拌一下。最后把瓶口密封起来，并且放置在阴凉通风的地方就可以了。一般等到3个月以后，就可以开瓶饮用了。当然了，年数越久越香。如果不着急的话，最好是保存一年以后在饮用！

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就像一句广告说的那样，美酒虽好，可不要贪杯哦！饮用桂花酒也是一样，每天一定要适可而止，不然喝酒误事不说，而且还伤身体！

其他网友观点

衷心感谢粉丝邀我作答！

用干桂花做的花酒，不仅是“酒鬼”美食坐家的醉爱，更是我老婆的醉爱，她把桂花酒称为“幸福酒” 。尤其是我们自己做的桂花酒，加了少量枸杞和红枣，其色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口、滋味香醇。老婆喝了几十年的桂花酒了，对她养颜美容、维持肌肤的弹性等有非常明显的帮助。

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下面给头条友们介绍一下桂花酒的正确做法，以及怎么做出口感和效果都颇佳的桂花酒。

多年的实践证明，在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。泡酒前，选用经过干燥处理的干桂花。

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根据我们的经验诀窍，要做上等的桂花酒，最好使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。当然，美食坐家是“酒鬼”，有时我也用55~60度的纯高梁白酒代替米酒泡桂花，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味。按酒2.5公斤、干桂花50克、绵白糖200克、干红枣100克、枸杞50克的比例，全部放在坛子里，留一点空间出来，别塞太满，倒入酒后密封严实。

最后，把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，有条件放在地下室或地窖里更好，一般3个月后即可开封饮用。每天可喝25~50毫升。