花蛤怎么去沙最干净？
欢迎点击右上角的“关注”坐标鲁西 ， 虽然不靠海 ， 但是对花蛤很熟悉了 。记得第一次买花蛤吃 ， 因为是在超市看到别人都买 ， 自己就买了一点回去 。花蛤和我们这当地的河蚌差不多 ， 直接听别人说了说就放锅里做起来 ， 吃饭的时候 ， 那叫一个惨啊 。
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一口一个花蛤本以为痛快了 ， 接着就是一口一口的沙粒子 ， 弄的一大盘子花蛤就白白的扔了 ， 停了有一年多没在买过花蛤 。不过后来在朋友的指导下 ， 了解了吃花蛤的套路 ， 感觉花蛤这个小鲜肉还是很美好的 ， 花蛤最主要的是把它体内的沙子弄出来 。一般分下面几个步骤 。
先用清水洗 ， 挑出坏死的花蛤
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坏死的花蛤泥沙最多 ， 如果不挑出来真的能坏了一锅好菜 。用晃动颠簸的办法把坏死的开口的花蛤找出来扔掉 。
多放食用盐 ， 滴几滴香油然后把花蛤放入盆里 ， 用水刚好盖住花蛤为宜 ， 然后根据花蛤的多少放入2--3倍的食用盐 ， 倒入几滴香油 ， 等上3-5个小时 ， 正好是一个上午或者下午的时间 ， 这样大部分花蛤就能把肚里的沙子都吐出来了 。
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去花蛤沙粒绝招武器：海盐
如果发现购买花蛤的时候 ， 泥沙异常多的话 ， 可以咨询一下老板有没有海盐 ， 因为花蛤生活在海水里 ， 海盐跟花蛤的生活习性比较对味 ， 这样吐泥沙的速度也是很快的 。最好是在人少的时候 ， 悄悄的跟老板要 ， 因为如果大家都要的花 ， 老板估计要开海盐超市才能满足需求了 。
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还有朋友说过 ， 用淘大米的水浸泡几个小时效果也不错 。还有用食用碱去沙子的方法 ， 不过我用的最多的还是食用盐 。
其他网友观点花蛤肉味鲜美 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 营养相当丰富 ， 再加上价格便宜 ， 所以深受大众的喜爱 ， 花蛤好吃 ， 唯一的缺点就是处理不好会有沙子 ， 吃的时候碜牙是最倒胃口的 ， 如何将花蛤中的泥沙洗干净 ， 我也试了好多方法 ， 用盐水浸泡 ， 加点油 ， 顺时针淘洗都试过 ， 但效果总不是很理想 ， 后来就去问了花蛤店老板 ， 用他告诉我的方法屡试不爽 ， 我就把方法分享给大家 ， 花蛤买的时候 ， 同时向老板要点他们养花蛤的水 ， 自已回家泡的盐水和店家的盐水不一样 ， 所以可以问老板要点 ， 买回家后先用要回来的水养一下 ， 然后放一烧开水的锅中 ， 焯下 ， 等花蛤开始张口的时候熄火 ， 等花蛤全部张开 ， 马上捞出放入冷水中冲洗 ， 用这种方法屡试不爽 ， 吃起来再也不会碜牙了 ， 打那以后 ， 就收不住了 ， 一个星期最少吃上三次 。下面把我家最喜欢的一种做法分享给大家 。
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【酱爆花蛤】
材料：花蛤1250克 ， 青椒1个 ， 红辣椒3个 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 糖适量 ， 大蒜3瓣 ， 老姜1块 ， 葱适量
做法：1、花蛤买回来后用盐水浸泡1小时后捞出放入开水中 ， 开口后立刻盛出再次冲洗干净后放入冷水中 。
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2、热锅冷油 ， 放入切成末的老姜、大蒜爆出香味 。
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3、倒入一勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺豆瓣酱 ， 炒匀后放入青、红椒炒匀 。
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4、然后放入清洗干净的花蛤 ， 快速翻炒均匀 。
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5、倒入少许的清水 ， 煮至花蛤上色收汁 ， 加少许的糖调味后即可熄火 。糖的用量要根据汤的咸淡来决定加不加 。
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其他网友观点花蛤是贝壳类的一种海产品 ， 也是我国四大养殖贝类之一 。花蛤味道鲜美 ， 尤其便于烧煮 ， 油锅中放置姜葱蒜爆香 ， 倒入花蛤 ， 一两分钟后花蛤张开外壳 ， 就可以出锅了 ， 很适合上班族烧煮 。花蛤好吃又方便烧煮 ， 但最难的是去沙 。你烧的再好吃 ， 如果沙去不干净 ， 一盘花蛤也是尽废 。花蛤怎么去沙最干净？对于长在沿海边的人来说 ， 是比较简单的一件事 。
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1、静养法：小时候跟随父母去菜场的时候 ， 看到盆里的花蛤伸着长长的触角 ， 时不时地喷出一股小水柱 ， 感到很新奇 ， 我可以蹲在盆边看很久 。购买的人挑选的时候也是小心翼翼的轻拿轻放 ， 一副拿在手里怕碎了 ， 含在嘴里怕化了的感觉 。其实花蛤比较敏感 ， 如果我们用力搅动的话 ， 他的触角就会缩回壳里 ， 紧闭外壳 ， 一动不动 。所以我们购买后尽量养置水中不打扰们 ， 让它们静静吐净肚子里的沙粒 ， 让他们主动吐沙 ， 这样去沙更干净 。
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（1）食盐法：静养的时候 ， 我们可以在水里放几勺食盐 ， 浓度要稍浓一点 ， 因为花蛤长在海水里 ， 海水的浓度大约为千分之3.5左右 。我们从外部的环境迷惑花蛤 ， 让它们以为还是生活在海里 ， 让他们尽情地放松 ， 这样才会吐尽泥沙 。
（2）海盐法：现在我买花蛤的时候都让商贩连同水一起给我 ， 为什么呢 ， 因为他们的水不是一般的水 ， 是海盐水 。以前在菜场买菜 ， 转了一圈后 ， 手上拎了许多的菜 ， 有肉、蔬菜、海鲜等 ， 到买花蛤的时候 ， 商贩还在装花蛤的袋子里再盛了许多的水给我 ， 当时手上已沉甸甸的一大罗 ， 再加上一袋的水 ， 相当于压死骆驼的最后一根稻草了 。当时气得牙咬咬 ， 后来才知道这一袋水是海盐水 ， 花蛤本身就生长在海里 ， 海盐水的环境相似度更接近于食盐水 ， 有利于花蛤吐沙 。利用买菜路上的时间 ， 花蛤也无时无刻的在吐着泥沙 。如果你嫌海盐水重的话 ， 可以向商贩讨要一些海盐 ， 效果一样 。此法最靠谱 ， 效果也最好 。
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2、震动法：花蛤去沙还可以用震动法 ， 放置花蛤的碗上方再倒扣一个碗 ， 然后摇晃震动碗 ， 让花蛤身体里的泥沙掉出来 。不过这被动法相比较与静养法 ， 效果稍差 。
3、静养震动结合法 。不论是静养法还是震动法 ， 各有各的优点和缺点 。静养法时间稍长 ， 吐沙干净 ， 震动法时间短 ， 去沙不彻底 。我一般是先静养后 ， 烧煮前再进行震动 ， 彻底去除一次沙粒 。
【花蛤怎么去沙最干净？】心急吃不了热豆腐 ， 想吃到美食就需要耐心 ， 无论花蛤如何鲜美好吃 ， 只有把沙去干净了 ， 才能吃到真正的美味 。希望以上几个方法对你去处花蛤泥沙有一点帮助 。
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