红薯怎么放不容易烂？

2022-05-24

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问:红薯怎么放不容易烂？

红薯因为含糖量高，成长阶段糖份是以淀粉的形式存在，收或后在淀粉就会慢慢向糖转化，转化的过程中就有氧气参加，就会因呼吸产生热，这时就容易甜皮糖化而变质变腐，这就是烂了。所以红薯很难贮存，稍有疏忽就会烂掉。

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【红薯怎么放不容易烂？】

要想保存好红薯不让它烂掉，就要尽量减慢它由淀粉向糖的转化，多以淀粉形式存在，就不容易烂了。

过去贮存红薯，大都是挖窖贮存，有的存放很好，但也有的存放不好整窖烂掉，还有的虽然没烂或很少烂，但窖里因红薯呼吸没有氧气了，都是二氧化碳，人下去拿红薯就会窒息而亡，窖藏很危险。

存放红薯又保鲜又沒危险的方法就是用专用纸箱库房存放。

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在刨红薯时，就把纸箱预备好，刨下的没受伤的红薯轻拿轻放小心别搓了薄皮，装入纸箱内，运回家里码放在库房里，不要码放太高，四五层就行，让室内温度常保持在四五度到十度之间，不要太低怕冻，不要太高怕伤热，这样，红薯在纸箱里不和很多红薯在一起，被纸箱分隔开来，减慢了呼吸，能常保新鲜而糖化慢，什么时候吃或卖再开箱，即使有个别烂的，也在一箱之内，对别箱无有影响。

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装箱时千万别搓破或少搓破薄皮，没有这层薄皮与氧气隔开，破皮的地方就会很快糖化，糖化后那个地方就会逐渐铁皮，蒸熟后那个铁皮的地方就是又苦又硬的。

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用纸箱保存红薯，不易烂，是目前比较好的方法。

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红薯怎么样保存才不会烂？不同地方有不同的保存方法。我们这边儿一般都是储藏在地窖里。具体的储藏方法如下。

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首先在储藏室一般会进行挑选，对于一些烂果病果，一定要提前的清除，否则会带病菌进入地窖，或者非常容易的受病菌的干扰引起腐烂。

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第二选择建立合适的地窖，在北方这边儿很多地区的地窖规模一般为井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定），喇叭形。在底层撒一些细沙。一些老地窖，建议农户应当进行清除地窖内的病残杂物等，提前消毒，最简单的方法是在底部撒施石灰粉消毒！

第三红薯入窖。红薯在入窖时，一定要注意轻拿轻放，另外在放置红薯时，每个地窖最好留出1/3左右的空间，是地窖内有充足的空气，避免红薯无氧呼吸。

第四，进行防腐药剂的使用。常用的防腐药剂有多菌灵，咪鲜胺锰盐等。这里我们推荐50%的多菌灵500到800倍、50%咪鲜胺锰盐1000-1500倍均匀的撒施在红薯表面儿。

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第五，进行后期管理。红薯保存最适温度在10-15℃ 。因此要注意及时的打开地窖盖子，进行适当的通风散热！很多地区的红薯一般在11月上下收货入地窖，在入窖以后，此时红薯的呼吸活动比较强，建议农户在一个月内至少打开一次盖子进行通风！后勤根据地窖内的温度进行适当的通风。

以上就是我的建议，请参考。

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