怎么做小米红枣糕好吃？需要哪些食材？为您提供小米红枣糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小米红枣糕 。
到了冬季 ， 正是红枣儿甜又香的季节 。一提红枣 ， 很多人都会想起香软可口的‘枣糕’ 。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕 ， 并不需要烤箱 ， 也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型 ， 除了红枣中丰富的果胶成分 ， 更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉 ， 在加热糊化分解之后 ， 让小米的质地变得粘稠 ， 这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果 。再加入适当的淀粉 ， 一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯！
做小米红枣糕所需食材：小米60g ， 红枣60g ， 玉米淀粉15g ， 清水780g
小米红枣糕的做法步骤：
步骤1：红枣洗净去核 ， 切成小丁 。
步骤2：汤锅中倒入700g清水 ， 煮开 。
步骤3：倒入60g小米 。
步骤4：加入红枣丁 ， 转中小火煮约25分钟 ， 至小米软烂 。如果小米较难煮熟 ， 熬煮的时间就要相应延长 。另外要熬煮到粘稠的状态 ， 如果水加太多 ， 煮出来太稀的话 ， 就会影响造型 。
步骤5：稍凉后倒入料理机中 。
步骤6：搅打成细腻的红枣小米糊 。
步骤7：接着倒入小锅中 。
步骤8：用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁 ， 倒入小锅里 。淀粉水可以起到进一步凝固的作用 。
步骤9：中小火煮至泥糊变得浓稠 ， 关火 。注意不时搅拌 ， 避免糊锅 。
步骤10：在方形模具铺上硅油纸 ， 倒入红枣小米糊 。
步骤11：彻底放凉后 ， 从模具中取出 ， 这时红枣小米糕已经完全凝固了 。
【小米红枣糕的做法（家常菜）】步骤12：切小块 ， 就可以享用咯~
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