怎么做咸蛋肉粽子好吃？学做咸蛋肉粽子需要哪些食材？为您提供咸蛋肉粽子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸蛋肉粽子 。
做咸蛋肉粽子所需食材：主料：粽子叶 ， 粽子绳 ， 糯米 ， 瘦肉 ， 咸蛋 ， 料酒 ， 红烧酱油 ， 耗油 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐 ， 食用碱
咸蛋肉粽子的做法步骤：1. 瘦肉提前买回来洗干净切小方块 ， 放料酒 ， 红烧酱油 ， 耗油 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐搅拌均匀腌制最少10个小时左右 ， 这样瘦肉入味包出来的粽子才好吃 ， 所以瘦肉需要提前腌制 。
2. 粽子叶和粽子绳子也需要提前浸泡 ， 浸泡时间跟腌制瘦肉差不多 ， 浸泡好用剪刀剪去粽叶蒂 ， 用毛巾两面擦洗干净 ， 再用清水洗几遍就干净了 。
3. 咸蛋最好买带壳的 ， 我个人觉得带壳的比较香 ， 咸蛋买回来清洗干净去壳蛋清不要留蛋黄 ， 一般包粽子一个蛋黄切两半 ， 喜欢料足的可以不切
【咸蛋肉粽子的做法（家常菜）】4. 糯米用水反复搓洗去胶质 ， 直至水质不浑浊就可以 ， 我婆婆说这样粽子不容易坏 ， 洗好倒去多余的水 ， 加食用碱搅拌均匀就可以包了 ， 米有点微黄就可以 ， 加碱是让粽子着色 ， 吃起来口感Q弹软糯好吃 。
5. 材料全部准备好了就可以包了 ， 拿两张粽叶一边头一边尾一边高一边低摆放 ， 然后两边往中间卷起来 。
6. 卷的时候一边长的 ， 不是一样平的 ， 卷好如图 ， 放一点糯米 ， 然后放馅料
7. 再加满糯米 ， 拿着粽叶往盆边轻轻敲打 ， 就是让糯米比较实 ， 包出来的粽子结实好吃 ， 不会是松散的 。
8. 粽叶往前面折起来 ， 用粽绳在粽子中间捆绑起来 ， 要绑的紧一点 ， 这样煮出来粽子才不会散开 。
9. 其它的也是一样的步骤全部包好 ， .粽子包好放高压锅加满开水煮 ， 大火煮开转中小火煮一个小时即可关火 ， 等高压锅的气全部下去 ， 开盖把粽子捞起来 。
10. 煮好老公就迫不及待的一连吃了5个都不过瘾！说比五芳斋的还要好吃 。
11. 瘦肉腌制的时候一定要咸点 这样包出来的粽子才好吃 。
12. 如果你喜欢我的分享 ， 那就请点点赞 ， 收藏加转发 ， 有什么问题还可以在文章下面给我留言 。说一说你喜欢什么菜 ， 关注颜小厨美食 ， 每天我都会在这里9分享一些家常美食 ， 期待与你一起交流学习！
推荐阅读
- 做回锅肉的那个肉要煮多久
- 粽子加热多久可以吃 粽子没热透能吃吗
- 如何穿连体塑身衣
- 包粽子的方法与步骤
- 煮粽子的小技巧 煮粽子用冷水还是热水
- 猪价跌不休，都是进口肉惹的祸吗？
- 卤牛肉里面怎么上色
- 雪猪肉怎样制做好吃
- 榴莲的注意事项 ?榴莲出肉率50%算高吗
- 肌肉的收缩形式有几种