怎么做自制美味凉皮儿好吃？学做自制美味凉皮儿需要哪些食材？为您提供自制美味凉皮儿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制美味凉皮儿 。
工艺：拌，难度：新手尝试，人数：5人份，口味：咸鲜味，准备时间：数小时，烹饪时间：<30分钟
做自制美味凉皮儿所需食材：主料：面粉400克，水230克，盐2克
辅料：盐适量，各种喜欢的配料菜适量，酵母2克，香油适量，各种自己喜欢的调料适量
教您自制美味凉皮儿的家常做法，自制美味凉皮儿怎么做好吃1.将面粉加入230克水和2克盐，调成絮状我能说我今天起早揉面粉吗？
2.揉成光滑的面团，静置30分钟 。
【自制美味凉皮儿的做法（家常菜）】3.将醒好的面团放入600克左右水，用手揉捏面团，
4.或者搓洗，
5.将洗出打白色粉浆水倒入一个干净的大盆里 。
6.加水继续揉捏，白色的水浑浊了就倒入之前倒粉水的盆里，重复四次，洗面的水就很清了，出现一块有弹性的面筋 。
7.把面筋加2克酵母揉匀摊在盆子里，发酵2小时
8.上锅蒸熟冷却 。
9.将白色粉浆水〔洗出来的就是淀粉水〕静放沉淀3小时以上
10.将上面的清水倒掉，剩下的白色沉淀物里加少许清水〔或30克左右果汁菜汁可做彩色凉粉〕，搅匀成面糊状 。
11.用平盘〔有专用平底的不锈钢盘，最好2个交替使用〕，在盘里刷色拉油防沾，倒入可以覆盖住盘底的面糊，放入坐了开水的锅，盖上锅盖煮2分钟，开盖盘里面粉呈透明状并鼓起来，取出面盘，放入冷水里面过30秒用手轻轻揭出凉皮，2个盘交替做 。因为一个人太手忙脚乱了，就没顾的上拍照片，下次补上 。今天大家就脑补一下嘿嘿 。
12.依次做完所有的面糊，每张凉皮表面刷芝麻油防沾 。做好的凉皮切条
13.面筋切条，
14.拌入盐，生抽蚝油辣椒酱，蒜泥，各种喜欢的菜丝就能开吃了 。不用放油了，每张皮上已经抹了香油 。
自制美味凉皮儿烹饪技巧：可以隔晚洗好放冰箱冷藏一晚上，至少要沉淀半天 。
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