香辣鲤鱼怎么做才好吃？
衷心感谢粉丝邀我作答！
呵，真的巧的很呢，咋天下午美食坐家在鱼塘就钓了一条1公斤多重的鲤鱼，我也是好久没有吃过鲤鱼了，鲤鱼一般我都是直接红烧来吃 。昨晚就突发奇想一个新做法——香辣鲤鱼，结果做出来的鲤鱼咸香味非常浓，非常好吃，非常下酒，而且还不用加一滴油，只搭配了点五花肉，五花肉正好吸收鱼肉的香味，吃起来更是一番风味 。现将我做香辣鲤鱼的方法介绍给头条友们，仅供参考 。
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1.先将鲤鱼去除鱼鳞和内脏，抽出腥线，然后把鱼用刀每隔2厘米左右切一花刀，不要切断 。
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2.葱、辣椒和香菜，分别切碎 。
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3.切好的鱼放入盆中，加入适量葱、姜、蒜、料酒、生抽去腥，可用手涂抹均匀，腌制半小时左右 。
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4.将适量五花肉切成片，备用 。
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5.锅烧热，不需要加油，放入五花肉煸炒出油脂 。然后加入葱姜蒜爆香，再加入少许郫县豆掰酱炒出红油 。
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6.炒出红油后，加入清水，然后加入适量食盐、生抽、蚝油、花椒和辣椒，待水烧开之后，将腌制好的鱼一起放入，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右 。
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7.等焖煮的时间差不多了，开大火收下汁出锅装盘，最后撒上少许葱花、香菜即可 。
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其他网友观点
红烧
其他网友观点谢谢邀请，香辣鲤鱼以前常做 。
主料：鲤鱼一条（约二斤）
配料：葱姜蒜，香菜
【香辣鲤鱼怎么做才好吃？】调料：郫县豆瓣酱，干辣椒皮，啤酒
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