海鲜大家都喜欢,有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢?
海鲜大家都喜欢 , 有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢?
这题我来回答最适合不过了 , 从小在海边长大 , 一出门就是大海 , 若按现在时髦的说法 , 我家就是标准的“海景房” , 面朝大海 , 春暖花开 , 可以坐在家门口吹海风 , 听海浪 。
对于从小吃海鲜长大的我来说 , 不管哪种海鲜 , 只要新鲜 , 无论大小 , 都是美味 。不过若是说到海鲜价格 , 那可是大不相同 。
以下这几种海鲜 , 是非常便宜又美味的平民海鲜 。
1、花蛤在以前花蛤只有夏天才能 , 现在一年四季都有 , 不过最肥美、味最好的时候 , 还是在夏季 , 其他季度的花蛤肉质不够鲜嫩 。现在花蛤的价格一般在10元左右 。
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2、巴浪鱼
平时老是听家里老人说 , 皮肤不好的人不适合吃巴浪鱼 。巴浪鱼可以说是最平民的一种鱼了 , 平时1斤在7块左右 , 有时若是渔船大丰收时 , 打捞巴浪鱼群 , 那可是几十吨的量啊 , 那种时候价格更便宜 , 2、3块就可以买到了 。
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3、午笋鱼
这种小鱼肉质比巴浪鱼更嫩 , 口感也更好 。平时午笋鱼有分大小只 , 小只午笋鱼平时价格在10以内 , 基本在7块左右 , 午笋鱼特别适合用来做香炸 , 或干煎 , 味道特别香 。
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4、那哥鱼
那哥是泉州地区的叫法 , 那哥鱼 , 又称水鱼或豆腐鱼 , 这种鱼平时不多见 , 季度性比较强 , 闽南人最爱的做法 , 一是酱油水煮 , 二是用来香炸 , 两种做法都很受欢迎 , 香炸那哥鱼还是海鲜大排档的名菜呢 。这种鱼一般在5块左右 , 价格很平民了 。
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最后结语
还有很多平大价又美味的海鲜 , 像乌鱼、带鱼、龙利鱼、秋刀鱼等等 , 这些海鲜价格都不贵 , 味美还鲜美 。
一屋三人 , 三餐四季 , 我是李家妈妈美食 , 期待您的关注 , 欢迎大家留言交流 。
其他网友观点感谢邀请 。
本人从事水产行业 , 感觉这个问题我有发言权 。
便宜与昂贵是相对来说的 。比如虾虎 , 在山东半岛沿海 , 春天的虾虎母的有籽 , 公的满肉 , 都非常好吃 。一般在码头买的话也要25块钱左右一斤 。这个价格对于喜欢吃虾虎的人来说 , 是很便宜了 。毕竟这东西都是野生的 , 一条船打不了多少 。然而对于不喜欢吃虾虎的人来说 , 25一斤太贵了 , 扒着费劲 , 弄的手粘糊糊的 , 还没多少肉 , 倒不如买个烤鸡吃的带劲 。
海鲜产品品种繁多 , 人们常吃的有鱼类 虾类 蟹类 贝壳类等 。这几种当中相比之下数贝类价格便宜 , 味道鲜美 。蟹类海鲜人们大都喜欢吃 , 但是价格相比之下较高 , 不亲民 , 特别是休渔期时 , 好点的梭子蟹都一百多一斤 , 这玩意好吃是好吃 , 一般人不舍得买 。鱼虾类的价格不算太高 , 再加上现在好多养殖的鱼虾类 , 所以价格在百姓的可接受范围之内 , 但是根据个人口味不同 , 好多人不喜欢吃鱼虾类的海鲜 。再剩下就是贝类海鲜了 , 价格便宜 , 味道鲜 。
贝类海鲜也品种繁多 , 常见的像有 蛤蜊毛蛤蜊 扇贝 海蛎子(生蚝)海虹文蛤 香螺 海螺 宣蛏子鸟贝带子天鹅蛋钉螺等 。
而根据我工作经验发现 , 这些贝类海鲜当中 , 最受客户欢迎的就有两种:蛤蜊和海蛎子(生蚝) 。这两种海鲜几乎没有人不爱吃 。特别是北方海域(凉水)的生蚝 , 味道那叫一个鲜呀 , 不少渔民都直接生吃 , 当然了 , 在现在这种环境污染严重的情况下 , 还是不建议生吃生蚝的 。
至于蛤蜊和生蚝的做法 , 网上有若干种 。我这里就简单分享一下最能体现出鲜味的做法 。这也是沿海人的做法 , 沿海人都喜欢吃原汁原味的海鲜 , 不喜欢加各种调料 。内陆人吃海鲜加调料 , 大概是为了掩饰海鲜的不新鲜吧 。
(1)炒蛤蜊 。买薄皮白肉(有的肉发黄)的无沙小蛤蜊 , 洗净 , 起锅上油 , 油热了把蛤蜊放入 , 迅速翻炒几下 , 然后稍微加一丁点水 , 盖上锅盖不用管了 。开锅以后再翻炒几下 , 全部开口了出锅就行了 。注意一定不要干锅了 , 不然蛤蜊会不鲜了 , 还发咸 。还有人为了吃鲜味直接清蒸或者干蒸 水煮 , 都可以 。
(2)清蒸海蛎子 。买长的端正发鼓的海蛎子 , 洗净 , 上锅清蒸 。开锅小火 , 再蒸7分钟左右即可出锅 。海蛎子一般三分之一的不开口 , 属正常现象 , 并非是死掉的 。
纯手打 , 欢迎关注讨论 。海鲜问题 , 知无不言 。谢谢阅读 。
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其他网友观点先说说海鱼 , 这5种即实惠又好吃!每斤在10块钱左右 。
1、小黄鱼 。
此小黄鱼并不是指黄花鱼 , 后者价格小贵啊!而是说那种将近巴掌长 , 鱼身偏薄 , 泛着一丝黄光的小黄鱼 。用我们当地方言又叫做“姑鱼” , 记得山东那边是称它为“海鲫鱼” 。先不管各地方言叫法了 , 重要的是每年鱼汛期到了 , 有时一斤才6块钱 , 而且特别肥满 , 腹腔内有白白的鱼油 , 肉质细腻 , 香味浓郁 。
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小黄鱼的家常做法 , 一般是以清蒸为主 , 不过这种吃法 , 对于第一次尝试的朋友来讲 , 可能难以接受 。因为它密满了柔嫩小刺 , 其次是腥味略重 。
最好吃的要数是高压锅炖 , 上汽后压十来分钟 , 后续食用时 , 小鱼刺绵软入味 , 不扎舌不卡喉 , 过瘾!依稀记得儿时 , 单人一次能吃一斤哈哈哈 。
2、花仙鱼
花仙鱼的学名叫做“鲐鱼” , 价格很实惠 。很多人把它和巴浪鱼(蓝圆鲹)搞混了 , 两者看着相似 , 但仔细观察有区别的 , 明显的是花仙鱼带有青花纹 , 鱼身光滑有弹性 , 没有鱼鳞 。而巴浪鱼的尾端有硬鳞 。
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味道和口感方面也有差别 , 花仙鱼的腥味要低些 , 肉质紧实细腻 。不管是清蒸 , 还是豆酱煮 , 或者干煎油焖 , 都是异常美味的 。关键是没有乱七八糟的鱼刺 , 只有中间的一条大骨 。
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3、九肚鱼
想必更多人是管它称为“豆腐鱼”吧!鱼如其名 , 嫩滑似豆腐 , 鲜甜而不腥气!这种鱼每年的价格漂浮不定 , 时高时低 , 有时高那会一斤30几块 , 低时每斤八九元 。
关于做法不必多讲 , 只要味道咸淡适中 , 怎么做我都爱吃 。
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4、鲅鱼
别名和种类就非常之多了 , 例如我们那里叫做“马鲛鱼” 。但总得来讲 , 市场上常见的有“蓝点马鲛” , “康氏鲅鱼”、“中华鲅鱼” 。
潮汕当地有句俗话 , “五月好鱼马鲛鲳” , 而青岛也有一句民间俗语:“谷雨到 , 鲅鱼跳 , 丈人笑” 。
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由此可见 , 鲅鱼的地位之不凡 , 深受沿海地区吃货欢迎 。其主要原因在于 , 鲅鱼的腥味低 , 鱼刺少 , 口感鲜甜细腻!加上做法多种多样 , 煎焖炖煮 , 包饺子等等 , 无一不是美味连连 。
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5、秋刀鱼
每年的禁海期间 , 海鱼的种类减少 , 价格又贵的时候 , 秋刀鱼在餐桌上就常见了 。毕竟秋刀鱼一年四季都有 , 且又是冰鲜货 , 因此价格平稳 , 一般每斤在8~10元之间 。
秋刀鱼最好吃的做法 , 个人认为是香煎 , 其次是炭烤 。
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除了 , 海鱼之外 , 还有一些价格便宜 , 味道不错的贝类 。例如“海虹” , 我们那里叫做“青口” 。
还有下图这种 , 属于扇贝的一种 , 它比海虹要便宜 , 一斤三四块钱 。其鲜甜度毫不逊色 。
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另外 , “海瓜子”也不错 , 一包十几块 , 能炒2大盘 , 超耐吃 , 下酒神菜来着 。
【海鲜大家都喜欢,有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢?】佘小厨(完)
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