餐饮店两人一天营业额700左右，还要坚持吗？ _餐饮店

这个情况就要看你自己怎么考虑了！我也是一直干餐饮一路走过来的，我自己开过烧烤店，路边大排档，面馆，早餐店，承包单位食堂。

考虑因素：

1.目前的店营业额只有700左右，是因为疫情的原因导致的，如果是因为疫情导致的，全国90%的餐饮跟你一样都很难做，我们疫情过来都是拆东墙补西墙的在维持。后期慢慢会回暖的，我目前经营的店已经熬过来了。

2.是自己刚开始接手的店，以前这个店的生意情况怎么样，如果是在老家刚开始接手的店，生意一般都属于正常，因为你没有自己的熟客圈子。回头客太少，需要花时间去经营，累计更多的客户。通过出品质量，热情服务的态度，让老顾客带新顾客。

3.门店的地理位置怎么样，地理位置偏了，还是老地方，没有人流量。如果地理位置偏了一些，门面租金应该会便宜很多，我以前烤烧烤店的时候，选的门面地理位置很好，但是租金费用要高出很多，刚刚开始起步投资比较大，风险也比较大。地理位置偏一点点没有太大的影响，租金会便宜很多。如果是老门面，周边的人都搬走了，那就没啥意思了。

4.你门店所在的地方，如果别人家的生意都很好，你家的生意一般，这个就得考虑，是不是自己的出餐味道问题了，做的没有别人家的好吃，服务没有别人家的好，份量没有别人家的足，是这些问题就得自己好好琢磨一下了！

总结我的个人观点：

1.做餐饮店选地段，没有人流量的不要选，还得看是什么样的人流群体，消费群体还是过路群体。

2.做餐饮店选门面很关键，地段好的前提下，不要挨着做同类餐饮的大店，不要挨着做同类餐饮很旺的店，除非你有200%的实力能做的过别人。味道，服务，装修环境，份量，价格，老客源。说白了，性价比高，环境好，自己有客源。不然就里的远一点。

3.做餐饮口味很重要，十年前的餐饮行业，都是为了吃饱饭，现在的餐饮行业，就连街边的炒粉，炒饭摊位都在比口味。更何况做门店的，没有很独特的味道，很难做的好，现在的民间美食家，资深吃货，美食博主，太多了。

4.做餐饮选择做那一类餐饮很重要，在重庆，四川开个潮汕砂锅粥试试，要根据所在的城市，选择当地常住人群能喜欢的餐饮。

【餐饮店两人一天营业额700左右，还要坚持吗？】5.做餐饮环境卫生很重要，装修风格过得去，但是卫生问题特别重要，我个人比较喜欢干净卫生的环境用餐。

以上个人观点，仅供参考

我是餐饮人——汪小麵

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其他网友观点

按分析两个人的餐饮店应该是做快餐小吃类的项目，这类餐饮正常情况的毛利可以做到40-50%左右，营业额700左右的话毛利应该在350元左右。根据你店铺的情况我给你如下分析：

一、成本分析：

从成本角度要看：房租、水电煤气、生活成本（所在地的人员工资水平如何）

房租：小吃店店面都应该不大，应该在30平方左右，按我们这里的平均房租水平100元计算，也就是每个月在3000元的房租。每天房租成本100元。

水电煤气：这个成本不是固定的，做700元左右生意按每天50元的成本（这个应该不够）。

从这两块分析来看店铺的纯利大概是：350-100-50=200元。两个人月收入在6000元左右。

能不能维持下去要看你们夫妻两所在的城市，要是在三四线城市，不需要租房、没有房贷压力的话可以持续的经营下去，毕竟餐饮经营越久只要你的卫生可以、符合大众的口味是生意慢慢沉淀下去，会有越来越多的顾客赚的钱也会越来越多。要是房租水平偏高建议等机会看附近有没有价格低些的店铺。

二、线上线下结合：

外卖：建议用心经营你的外卖平台！但要记住外卖的价格体系是跟堂食不一样的，不要着急去上线外卖，找一些外卖做得比较好的朋友亲戚让他们指导一下。根据当地外卖情况，要是当地外卖美团占的份额高的话（不清楚的话关注餐创老张），建议可以先上美团跟业务经理谈好优惠政策和范围，范围不合适的有几种情况：

1，系统匹配的范围需要调整业务经理没调整；2，店铺的地理位置限制；3，跟业务经理谈好只做一个平台。

我认识一些之前开小吃店的，后来用心去运营外卖把销量做起来后堂食都不怎么做了专门做外卖店。

自媒体宣传：有兴趣的话可以试玩玩抖音、快手，在抖音、快手上发一些美食的视频定位店铺为店铺提供宣传渠道

三、做小吃店利弊：

1，做餐饮累是无法避免的，每天都得早起晚睡；,

2，常年累月都得守店，开店容易守店难；

3，开店做生意要承担各种风险，比如：最近受疫情影响都不能开门营业等；

4，但是相对来说，自己开店不会像打工一样收老板的管制和约束。

四、发展方向：

1、要是店铺经营了一段时间，生意有越来越好就持续去做，毕竟“小小生意强打工” 。越来越好说明你的项目是有盼头的，生意最怕就是现状不理想，同时又没发展空间。

2、店铺堂食和外卖都无法做起来的情况下可以尝试改一下你的品类，去学一些受大众欢迎的食物。

3、要是长期持续只能维持目前的现状，毕竟一个人只有3000多的话对于一个家庭的生活来说是相对压力很大的。建议适当割肉，放弃这个项目。

我是餐创老张，五年餐饮互联网从业人员，自媒体人。有大量的新资讯助您餐饮创业更上一层楼，如果你认同，可以持续关注餐创老张。

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其他网友观点

我以前做过接近十年的餐饮店，所以对这个行业还算了解。所以来说一说自己的看法:

餐饮店一天的营业额700盈利如何正常情况下，一般小规模的餐饮店也就是夫妻店，营业额七百的话。毛利应该按60%计算，应该在420左右。这个是最高的了，有些可能达不到这个水平。那么这420点毛利润，里面包含了水、电、煤气、税费、房租等。现在餐饮店的房租是经营者最大的负担，这个可能占到经营成本的一半以上。不知道你的餐饮店租金是多少，分摊到天是多少。这个你很容易会算出来的！人工的问题。你所描述的应该是夫妻店，但是如果两个人出去打工，比现在要强。那么就没有必要开店“操心费力”了。这个你应该按自己两口子出去打工，一个月能收入多少，然后分摊一下。估计打工的话，怎么一人一天也应该最少一百块钱吧?

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那么现在的问题是按每天的毛利420计算，420-房租-200人工-各项税费=?这样算下来，你的店能够盈利多少？还是全当自己给自己打工了？现在来看要不要坚持不知道你现在经营了多长时间，是以前很好，现在生意回落了，还是一直这样不温不火的?如果一直这样，经营了很长时间。那么说明你那里地角一般，吃饭的流动客流很少。那么就需要考虑是不是该坚持了？如果刚刚开业时间不长，对自己的东西有信心，而且周边竞争对手不多，还可以在菜品质量上下功夫，还有提升的空间。这样应该坚持下去。