天天憋在家里，你都学会了哪些菜？ _天天

天天憋在家里，你都学会了哪些菜？

今年因为特殊原因，需要宅在家里，有了时间，天天看头条、看抖音视频！大家除了自娱自乐，就是琢磨吃什么！

昨天是元宵节，自己在家用糯米粉、豆沙馅儿、巧克力糖、芒果软糖做的汤圆，第一次做，太成功了！还做了抖音里都在做的洗面凉皮，筋道好吃！拽面做的也不错！初十包的彩色饺子！还用剩饺子馅儿和面烙的肉饼，看着就香！也确实好吃！

在家憋着，学会了不少的美食！

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学会的有好多菜，就说两道大家喜欢的菜吧:1红烧排骨做的颜色一定要好看，一定要用冰糖炒糖色，而且糖要放的足够，否则做出来的红烧排骨颜色不够红润，不够诱人.排骨一定要炖熟，火候要掌握好，料要放足，这样才入味！

2肉皮冻，想要做的肉皮冻劲道，晶莹剔透，要把肉皮表面的肥肉清理得干净，第一遍烫肉皮后要把毛拔干净，再把肥肉削掉，第二遍烫肉皮后，再清理一遍肥肉，温水洗净后，切成丝，再加入水煮，水不要放太多，比肉皮多出一指高度就可以了，一般煮1个小时几遍就可以了，煮得时间太长就不劲道啦，你们也做吗？

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天，这个我必须举手，参加了全国凉皮大赛！

真的超级成功，和外面卖的差不多，老公的奶奶还问怎么做的，哈哈。

味道真的好赞，凉皮透亮有韧劲，主要是小麦淀粉发挥了作用。洗面不麻烦，就是沉淀需要时间，要费心等待，还有蒸凉皮的时候，真的是有点累，腰疼背疼，但结果真的很美好，真的很好吃！

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瞅瞅这个面筋，劲道又蓬松，加了点酵母，其实不加酵母应该也有很蓬松，洗的非常干净。入口劲道有嚼劲。它会吸饱汤汁，入口爆汁，层次丰富。

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还有油泼辣子！虽然我本身会做辣酱，但是油泼辣子还是第一次做。做出来真的很配凉皮，就是有点辣，对它的实力一无所知！

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明天准备尝试半熟芝士，做蛋糕完全难不住我，材料全部准备好了，幸好快递停之前到的，不然真的只能干瞪眼。

【天天憋在家里，你都学会了哪些菜？】还有什么，我还打算做南京鸭油酥烧饼，秦淮八绝之一。就是没有鸭油，不太好买，蓝过。

天天憋在家里，你都学会了哪些菜？