哪一种蔬菜营养价值最高
1、大白菜 。心叶洁白鲜嫩 ， 质细味美 ， 是供食用的部分 。耐贮存和运输 ， 是秋、冬、春季和重要蔬菜之一 ， 含锌量丰富 。
2、油菜 。油菜又叫青菜、黑白菜 。菜叶鲜嫩 ， 可以炒食、煮食 ， 也可以腌渍 。胡萝卜素和钙的含量都很高 。
3、菠菜 。叶片、叶梗色泽翠绿 ， 细嫩柔软 ， 可生食、熟食 。胡萝卜素的含量很高 ， 维生素B2、铁和钙的含量也比较高 。
4、茼蒿 。供食用部分是幼苗或嫩茎 ， 可以凉拌或炒食 ， 清香爽口 。含有的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富 。
5、生菜 。茎叶鲜嫩清脆 ， 味清香略带苦味 。主要供生食 ， 是西餐中常用的蔬菜 ， 含有的胡萝卜素、维生素B1、钙和铁都比较多 。
【哪一种蔬菜营养价值最高】6、香菜 。具有特殊的香味 ， 食用部分为茎叶 ， 主要供调味或腌制 。胡萝卜素、维生素B1、钙和铁的含量都很高 。
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