杀猪是每年几月？ _几月

集体经济时代农村杀猪主要是两个时点：一是秋后生产队结完账后大会餐时杀猪，二是

小年以前杀猪分肉过年。

那个时候都是工分制，每出一个工都要记工分的，所以到了秋后全年的耕作都结束了，这一年产了多少粮食、交了多少公粮、分了多少粮食、种的黄烟买了多少钱，等等，都要一一算出账来，然后根据每家每户的工分情况算出应分多少钱，并要张榜公示。

这一切都搞清楚了以后，就是男劳力们的大喝大吃一场的大会餐。农村集体经济时期男劳力是生产的主力军，所以才有参加大会餐的资格。妇女们除了生产队的领导能参加外，其他的妇女都不参加。

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那时生产队里自己都养着猪。吃过中午饭大人们就开始忙活了，有的支大锅烧开水烫猪毛，有的开始准备蔬菜原料。最忙的是杀猪的那几个，一般人还没有那个胆，我们小孩子跟着看热闹。牵一头猪来，一棍子砸在猪头上后猪基本上就晕了，然后动刀宰杀。还要往猪皮下打气使猪皮澎起来以利于好刮毛。就这样一道道工序下来大半个下午过去了。

天色将黑了，猪肉也炖出来了，炒的拌的菜也基本出齐了，就等来齐人开宴了。

这香味可把我们孩子的哈喇子馋出来了。我赶快跑回家，母亲给我五毛钱、一个搪瓷碗和筷子，带个小凳子。几个小伙伴们凑在一起，不好意思的溜到会计那里，交上五毛钱就有参与吃喝的资格了。

大人们那里倒上酒摆上菜就开始了，这时才轮到我们孩子们去盛肉打菜。大人们也够坏的，非要我们小孩喝酒，不然吃完第一波菜后，第二波就甭想吃了。那些胆小的孩子就倒霉了，几盅下去基本就醉了。

这是一年中最热闹的一次杀猪。另一次杀猪则是过年分肉，这次要杀好多头猪的，每家每户都要分到的。

那时生产队和每家每户都养猪，至少要喂一年以上，夏秋季节我们孩子每天放学后都要去拔草喂猪的。

不过那时的猪肉确实香，是真的香。

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【杀猪是每年几月？】以前通常都是正月、中秋；如今只要到了出栏期就杀猪。

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杀年猪每年一进农历腊月就开始了。孩子们一年期盼的过年终于有点年味了。村中心的小广场支起了大锅，各家各户把养了一年的猪陆续拉来。有准备卖肉的杀得早，自己吃得杀的晚。每年从腊月初一一直杀到腊月二十。杀猪人围好围腰，每天工作十几个小时。他们杀猪不收费，只把猪鬃和猪小肠留下算作报酬。杀猪的日子里不时传来猪的嘶叫声，孩子们一有空闲就跑去看热闹。留给他们的有两样东西，一是猪膀胱，俗名叫猪水泡。杀猪師傳给孩子们吹得象气球一样大。在沒有气球的年代里，孩子一直玩到水泡干瘪了才舍得扔掉。另一样就是碎油沫，孩子们收集起来，放到灯笼里，晚上一人提一个小灯笼，出来玩耍。煮肉的那天孩子们就更高兴了，肉煮好了，大人们到堂屋喝酒，孩子们围着灶台肯大锅肉。下水留作过年的酒菜，猪头压成了特色猪头肉，肥肠自己灌的肥肠，大块肉除了过年剩下的都腌到瓮里，留作一年吃用。