【私房芹菜的做法（家常菜）】本食谱来自【小小斗鱼】老师分享的私房芹菜的做法，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做私房芹菜好吃？学做私房芹菜需要哪些食材？为您提供私房芹菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房芹菜 。
好长时间没有发菜谱了，今天带来的这道菜属于自己在家创作的，灵感来源于芹菜叶鸡蛋饼 。炒制过程中蛋液均匀的裹在芹菜丁上，所以出来的效果非常好 。
做私房芹菜所需食材：主料：芹菜适量，鸡蛋3个
辅料：葱、姜适量，火腿适量，盐适量，味精适量
私房芹菜的做法步骤：1. 芹菜、火腿切小丁；葱姜切末；鸡蛋打成蛋液备用；
2. 锅内加油烧热后放入葱姜爆香，再放入芹菜丁翻炒片刻
3. 加入蛋液炒至8成熟
4. 最后加入火腿丁、盐、味精即可 。
5. 超级啰嗦：做菜摘去的芹菜叶子可不要丢掉，因为叶子中所含营养成分比茎要多，小贴士里写了，在这就不罗嗦了 。叶子可以切碎加到蛋液里摊成鸡蛋饼，也可以用热水烫一下，加一点凉拌酱油、醋、盐和鸡精拌着吃，很爽口的小凉菜 。
温馨提示：1.芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 。其中，维生素B、P的含量较多 。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值 。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用 。2.很多家庭在吃芹菜的时候喜欢把叶子摘去，其实这样是不科学的，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍 。
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