本食谱来自【笛子】老师分享的翡翠头菜卷的做法 ， 朋友聚餐、创意菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做翡翠头菜卷好吃？学做翡翠头菜卷需要哪些食材？为您提供翡翠头菜卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味翡翠头菜卷 。
做翡翠头菜卷所需食材：主料：卷心菜 ， 肉馅 ， 胡萝卜
辅料：葱姜 ， 生抽 ， 盐 ， 花生油 ， 麻油
翡翠头菜卷的做法步骤：1. 在卷心菜根部切一刀
2. 然后将叶子一片片摘下
3. 将白色的硬根去掉 ， 然后清洗干净备用
4. 胡萝卜去皮 ， 削成条、然后整形备用 ， 葱姜切末备用
5. 肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
6. 拌打均匀后腌制15分钟
7. 然后加入葱姜拌匀
8. 锅中水烧开 ， 水中加1小勺盐和几滴油
9. 将卷心菜放入水中汆烫至软
10. 然后捞出过凉水
11. 取一片叶子沥干水分
12. 将调好的肉馅放在叶子一端
13. 像包春卷一样包起来
14. 用胡萝卜扎紧
15. 放在盘子里
16. 开水锅上锅蒸15分钟即可
温馨提示：1、在卷心菜根部切一刀 ， 这样摘下的叶子每一片都非常完整2、胡萝卜切丝或切条都可以 ， 可以加少许盐杀一下水 ， 这样用起来就像绳子一样好用3、肉馅里加入适量的调料、油和水 ， 不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬4、焯烫卷心菜时 ， 在水中加少许油和盐 ， 卷心菜的颜色会很翠绿5、蒸的时候要开水下锅 ， 这样做好的菜卷口感脆嫩
【翡翠头菜卷的做法（家常菜）】
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