港式熟醉蟹制作方法和配料
主料：螃蟹750克 。
调料：盐15克 ， 花椒5克 ， 姜5克 ， 黄酒250克 ， 酱油15克 ， 白砂糖5克 。
【港式熟醉蟹制作方法和配料】做法如下：
1、先将选择好的毛蟹洗擦干净 ， 把每只的蟹脐劈开一点 ， 放入少量精盐；
2、备小瓦坛一只 ， 把花椒盐及姜末放入 ， 将蟹逐只放入 ， 绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖 ， 浸过蟹面为准；
3、把坛口封密时 ， 加以摇动 ， 使每只蟹匀浸着酒汁 ， 约醉三四天启封即可 。
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