怎么做豆角猪肉馅蒸饺好吃？需要哪些食材？小编为您提供豆角猪肉馅蒸饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆角猪肉馅蒸饺 。
前两天有朋友问我怎样调饺子馅好吃 ， 饺子馅可以说是蒸饺的灵魂 ， 蒸饺口感好不好 ， 调馅是关键 ， 馅料调得不好吃 ， 肉馅吃起来口感就会发柴 。除了馅料影响蒸饺的口感 ， 另一个影响口感的关键是面皮 。这两个步骤没有处理好 ， 蒸饺做出来自然口感不会好 。今天我就从和面、调馅、擀皮、整形四个方面详细地给大家分享做法 ， 让大家找到自己失败的原因 ， 这样做起来自然得心应手了 。按照我的方法来做蒸饺 ， 即使放凉了皮也不硬 ， 肉馅口感鲜嫩多汁 ， 而且食材新鲜 ， 老人孩子准爱吃 ， 比外面买的强多了 。下面请大家一起来看做法吧！
做豆角猪肉馅蒸饺所需食材：中筋面粉300克 ， 开水150克 ， 盐3克 ， 猪肉300克 ， 泡好的黑木耳100克 ， 豆角100克 ， 生姜6克 ， 香葱10克 ， 盐适量 ， 蚝油1大勺 ， 白胡椒粉少许 ， 料酒1勺 ， 香油1小勺 ， 鸡精少许
豆角猪肉馅蒸饺的做法步骤：
步骤1：首先来和面 ， 将面粉放入大一点的容器里 ， 分次倒入刚煮沸的开水 ， 边倒水边用筷子搅拌 ， 搅成棉絮状 。用烫面法做饺子皮 ， 皮子很软 ， 凉了也不会硬 。
步骤2：然后用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 。
步骤3：开始调馅 ， 先将香葱去根后洗净切碎 ， 生姜洗净去皮后剁成姜末 ， 黑木耳泡软后洗净切成丁 ， 豆角洗净切成段 ， 然后放入沸水里焯熟 ， 过一遍冷水后切小丁备用 。
步骤4：接着将猪肉洗净后切成片 ， 用绞肉机绞成肉糜 ， 然后加入少许盐搅拌一下 ， 再分次加入少许清水 ， 用筷子顺着一个方向搅打均匀 ， 使肉泥上劲 ， 这样操作可以使肉馅口感鲜嫩多汁 。
步骤5：然后加入切好的葱姜、豆角和黑木耳 ， 再加入适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1大勺蚝油、1小勺香油和少许鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 。不喜欢鸡精的可以加少许白糖提鲜 。
步骤6：面团醒好以后 ， 用手搓成长条 ， 然后用刮板分成大小均等的小剂子 ， 撒上少许面粉 ， 并用手按扁 ， 剂子的大小看自己喜欢 。
步骤7：用擀面棍擀成圆形饺子皮状 ， 依次擀好所有的面皮 ， 将圆形面皮叠在一起 ， 用保鲜膜盖住 ， 以防面皮风干 。
步骤8：在饺子皮的中间放上1勺肉馅 ， 肉馅可以放多一些 ， 这样饺子看起来会更加饱满 。
步骤9：将面皮对折 ， 先中间捏一下 ， 再分别在两边各捏两下或者三下 ， 蒸饺的褶子就捏好了 。
步骤10：将包好的蒸饺放入垫了油纸的蒸笼里 ， 整齐地摆放好 。
步骤11：锅里放入适量清水 ， 大火烧开后放入蒸笼 ， 中大火蒸10分钟即可 。
步骤12：焖3分钟后再出锅 ， 赶紧趁热吃吧 。
步骤13：馋人不？
温馨提示：【豆角猪肉馅蒸饺的做法（青少年食谱）】1 ， 面粉的吸水性不一样 ， 面团的水量请根据实际情况调整 。2 ， 面皮擀薄一些 ， 蒸饺的口感才好 。
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