青梗花椰菜的营养价值
花椰菜我们也叫做是菜花 ， 花椰菜是常见的一种蔬菜 ， 花椰菜的类型有多种 ， 其中比较有名的一种就是青梗花椰菜 ， 青梗花椰菜不但好看而且还美味 ， 常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健功效和养生的作用 ， 青梗花椰菜有提高人体免疫力和抗癌等效用 ， 下文我们介绍一下青梗花椰菜的营养价值 。
菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用菜花30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。
每100克菜花所含营养素 ， 热量(24.00千卡)·蛋白质(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纤维(1.20克)·维生素A(5.00微克)· 胡萝卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·维生素C(61.00毫克)·维生素E (0.43毫克)·钙(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·钾(200.00毫克)·钠(31.60毫克)·镁(18.00毫克)·铁(1.10毫克)·锌(0.38毫克)·硒(0.73微克)·铜(0.05毫克)·锰(0.17毫克) 。
美国和其他国家的科学家研究发现其主要成分具有抗癌作用 。菜花中含 有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶 ， 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 ， 对防止多种癌症起到积极的作用 。动物实验表明：它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍 ， 能使小肠粘膜中活性提高30倍 ， 从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统 ， 有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物 ， 以使人体长期处于良性循环状态 。
【青梗花椰菜的营养价值】菜花是含有类黄酮最多的食物之一 。类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜 ， 那就是青梗花椰菜了 ， 我们知道青梗花椰菜不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健作用 ， 上文为我们详细介绍了青梗花椰菜的营养价值 。
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