怎么做自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼 。
白灼 ， 为粤菜常用烹饪技法之一 ， 即将汤或水浇沸 ， 下原料烫至刚熟捞出 ， 称为灼 ， 因汤水中不加任何有色调味品 ， 故叫白灼 。白灼后的原料 ， 经调味 ， 即成为白灼菜肴 。白灼莱肴的特点是：色泽素雅 ， 脆嫩爽口 ， 口味多样 。要想做出高质量的白灼菜肴 ， 必须掌握三要素 ， 即：原料白灼前的处理要得当 ， 白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确 。最新鲜的食材 ， 就用最简单的方法 ， 才能品尝到鲜美的口感！
做自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼需要什么材料八爪鱼500g ， 李锦记蒜蓉辣酱适量 ， 料酒一小勺 ， 盐适量 ， 莴笋一根 ， 红椒丝适量
自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：市场买来鲜活的八爪鱼 ， 已经让老板处理干净了 ， 倒入盆中加入盐进行揉搓
做法分解2：用清水洗净
【自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼的做法（增肥食谱）】
做法分解3：反复清理了三四遍 ， 洗干净
做法分解4：清洗到没有黏液
做法分解5：锅中倒入清水加入料酒烧至锅边缘起泡 ， 放入八爪鱼大火烧开后数三十秒马上出锅
做法分解6：盆中凉水加入冰块 ， 把八爪鱼泡在里面 ， 使肉制变Q弹
做法分解7：芦笋用打皮刀片片 ， 用盐稍微腌制一下 ， 摆盘做盘饰 ， 八爪鱼切好装入盘中 ， 撒上切好的红椒丝
做法分解8：八爪鱼蘸着李锦记蒜茸辣酱吃 ， Ｑ弹鲜美 ， 减脂佳品
自制鲜香粤菜：白灼八爪鱼的做法窍门煮制时间一定要掐好 ， 水开30秒 ， 秒 ， 切记 ， 马上捞出放冰水里！要不然 ， 八爪鱼煮时间长了就成橡皮筋 ， 咬不动！蘸的酱可以自己选择 ， 可以做姜醋汁也可以用芥末吃！。
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