怎么做双色剁椒蒸鱼头好吃？需要哪些食材？小编为您提供双色剁椒蒸鱼头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双色剁椒蒸鱼头 。
剁椒鱼头是著名的湘菜之一，口感咸香微辣鱼肉Q弹鲜嫩.一般选用胖头鱼这种大鱼的鱼头，这样才够吃呀！鱼头先经过腌制再铺满剁椒上火蒸熟，最后淋上热油，生抽，醋！
做双色剁椒蒸鱼头所需食材：胖头鱼鱼头一个约600~700g，红色剁椒100g，绿色剁椒100g，生姜4~6片，料酒（或高度白酒）30g~40g，黑胡椒一大勺，植物油适量，生抽适量，醋按个人喜好加入，双色剁椒蒸鱼头的做法步骤：【双色剁椒蒸鱼头的做法（青少年食谱）】
步骤1：买来现杀的胖头鱼鱼头，让老板帮忙切开呈鱼嘴相连的模样，洗干净鱼头.
步骤2：接下来给鱼头去腥，用生姜片和料酒或者高度白酒抹匀鱼头进行腌制半小时左右
步骤3：腌制结束，捞出鱼头，在鱼头上抹匀黑胡椒，鱼下面垫上生姜片
步骤4：把鱼头的一边铺满绿色的剁椒
步骤5：另一半鱼头铺上红色的剁椒
步骤6：把鱼头放入蒸烤箱里，
步骤7：选择纯蒸功能蒸20分钟
步骤8：蒸熟后的鱼头，倒掉多余的汤汁，
步骤9：锅里倒入油烧热
步骤10：将热油淋在蒸好的鱼头上，呲啦呲啦呲啦～
步骤11：再淋上生抽酱油
步骤12：再倒入醋～
步骤13：剁椒鱼头就完成啦！红配绿颜色足～
步骤14：红红火火的剁椒鱼头就好啦！
温馨提示：因为我选的剁椒咸味足够了，所以没有额外加盐，避免咸过头了齁的慌～如果用的剁椒没那么咸则可以在腌制的时候适当加些盐.
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