怎么做茄子馅蒸饺好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄子馅蒸饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子馅蒸饺 。
用茄子做饺子馅，比肉还香！尤其是夏天最好吃，可惜知道的人太少了！我以前也没有吃过，自从婆婆知道茄子可以做饺子馅之后，隔三差五就它包饺子 。皮薄鲜香，味道真不错，比任何馅的饺子都受欢迎！
做茄子馅蒸饺所需食材：茄子2个，面粉300克，油2ml，盐2克，酱油1ml，茄子馅蒸饺的做法步骤：
步骤1：茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水 。
步骤2：热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可 。
步骤3：炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉 。饺子不能用热的馅料，热的会裂开 。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香 。
步骤4：面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面 。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了 。
步骤5：饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开 。
步骤6：我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边 。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可 。
步骤7：包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起 。
步骤8：我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水 。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
步骤9：蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
温馨提示：【茄子馅蒸饺的做法（青少年食谱）】1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包 。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感 。
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