怎么做香椿芽鹅蛋并好吃？学做香椿芽鹅蛋并需要哪些食材？为您提供香椿芽鹅蛋并的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香椿芽鹅蛋并 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<10分钟
做香椿芽鹅蛋并所需食材：主料：香椿芽300克，鹅蛋1个
辅料：盐适量，白胡椒粉少许，水少许，花生油适量
教您香椿芽鹅蛋并的家常做法，香椿芽鹅蛋并怎么做好吃1.新鲜的香椿芽
2.一个鹅蛋顶3个鸡蛋
3.香椿芽洗净入开水锅里焯一下水，时间很短也就一分钟左右，香椿芽一变色立刻捞出 。
4.捞出的香椿芽立刻用冷水冲凉，沥干水分 。
5.沥水后的香椿芽，切掉根茎比较老的部分，切碎 。
6.鹅蛋打入碗中，撒少许的白胡椒粉、盐，加3汤匙的水，鹅蛋的蛋腥味比鸡蛋大，用白胡椒粉去腥的效果比较好 。
7.鹅蛋打散后，放入切碎的香椿芽，搅拌均匀 。
8.不沾炒锅烧热放入花生油，待油热后放入全部的香椿芽蛋液，转小火煎 。
9.待一面煎黄后，晃动一下锅子让蛋饼翻面，翻面的手法不熟练，还好没翻散架
香椿芽鹅蛋并烹饪技巧：【香椿芽鹅蛋并的做法（增肥食谱）】新鲜的香椿芽为什么要焯水？因为香椿芽含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物质，用开水焯烫香椿芽1分钟左右就可以除去大部分的亚硝酸盐和硝酸盐 。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，焯烫并不会影响菜品的风味 。
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