怎么做古早味蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供古早味蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味古早味蛋糕 。
【古早味蛋糕的做法（青少年食谱）】童年中有一难忘的味道，甜甜软软的，像棉花般的口感，吃完了还是会惦记着那一口 。古早味蛋糕，怀念的味道，记忆中的味道……
做古早味蛋糕所需食材：鸡蛋3个，低筋面粉45克，牛奶35克，玉米油20克，玉米淀粉10克，细砂糖25-30克
古早味蛋糕的做法步骤：
步骤1：分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水干净的盆中，放入冰箱冷藏 。
步骤2：玉米油倒入盆里或锅中，放电磁炉上小火加热至有明显的油丝
步骤3：立即过筛入低筋面粉，拌匀
步骤4：倒入牛奶，用手动打蛋器拌匀
步骤5：加入蛋黄，画“Z”字拌匀，拌匀后的蛋黄糊细腻顺滑
步骤6：蛋清用电动打蛋器打发至粗泡，加入二分之一的细砂糖
步骤7：打发至泡沫变细腻，加入剩下的细砂糖
步骤8：打发至接近湿性发泡时加入玉米淀粉，继续打发至大弯钩的状态
步骤9：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤10：然后再倒回蛋白霜盆中
步骤11：用刮刀翻拌至无蛋白霜光滑细腻的状态
步骤12：将蛋糕糊倒入底部铺好油纸的椭圆模具内，震出大气泡 。（也可用六寸圆形模具代替）
步骤13：把模具放在装有水的烤盘内，放入预热好的烤箱150℃烘烤40-45分钟 。
步骤14：烤好后，倒在晾网上晾凉 。微凉后就可切开使用了 。
温馨提示：1.如果用活底模具，要用锡纸把底部包起来，防止进水 。2.每个烤箱的温度都不一样，根据自己烤箱的温度自行调整 。3.蛋白霜打发到湿性发泡就可以了，打发过了容易裂开，加入玉米淀粉增加蛋白霜的稳定性 。
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