怎么做枣粒牦牛肉肠好吃？需要哪些食材？小编为您提供枣粒牦牛肉肠的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味枣粒牦牛肉肠 。
工艺：蒸，难度：初级入门，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：数小时，烹饪时间：<30分钟
做枣粒牦牛肉肠所需食材：主料：牦牛肉300克，水90克，玉米淀粉21克，白胡椒粉0.7克，盐5克
辅料：味精1克，小苏打0.7克，白糖1.5克，红曲粉1/4小勺，料酒适量，肠衣适量
教您枣粒牦牛肉肠的家常做法，枣粒牦牛肉肠怎么做好吃1.牦牛肉洗净血水，剔除筋膜，切成块，加入料酒腌制一夜 。放入料理机，搅打成细腻的泥状
2.将肉泥倒入大碗 。用22克水将小苏打化开，倒入肉泥中搅打均匀 。再将盐，味精，糖，胡椒粉用8克水调匀
3.倒入肉泥中搅打均匀 。剩下的水将淀粉，红曲调成均匀糊状，加入肉泥中搅拌均匀，并顺一个方向搅打上劲
4.将肉泥装入裱花袋中，塞进肠衣，挤入肉泥 。肉泥全部挤入肠衣后
5.在肠衣两端打结，用细绳捆扎成小段 。放入沸水锅中，蒸15分钟左右，熟透出锅
枣粒牦牛肉肠烹饪技巧：【枣粒牦牛肉肠的做法（增肥食谱）】肉浆搅打上劲后才会有Q弹的口感 。枣粒大小可以根据自己喜好酌情调整 。蒸好后的肉肠需冷藏保存以防变质 。
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