怎么做茄子酱好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄子酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子酱 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：3人份，口味：蒜香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做茄子酱所需食材：主料：茄子(紫皮，长)2个
【茄子酱的做法（增肥食谱）】辅料：核桃(干)10个，腰果（熟）10粒，白芝麻1小把，柠檬汁适量，黑胡椒粉1茶匙，蒜1/2头，橄榄油2汤匙
教您茄子酱的家常做法，茄子酱怎么做好吃1.坚果搭配可以按个人喜好，经典的则用松仁，核桃仁也比较普遍，事先烤熟或炒熟
2.烤熟或炒熟的坚果进行研磨，不要太细，留点质感
3.茄子清洗干净后，切薄片，在平底锅内小火慢慢烤去水分
4.烤去水分的茄子片，需要切成细丁备用
5.蒜头去皮后切成蒜蓉，在平底锅内用橄榄油煸炒出香
6.将茄丁切细后倒入锅内一起翻炒，小火慢慢炒，直到茄子软烂为止，加柠檬汁、盐和黑胡椒调味，如果没有柠檬汁，也可以加少量果醋
7.最好倒入研磨好的坚果粉，搅拌均匀，再加入适量橄榄油混合即可，最好是初榨橄榄油
8.茄子酱最经典吃法就是蘸面包，还可以拌意面，中式吃法也可以蘸馒头，下泡饭等等，可以非常随意
9.成品，最好在冰箱中冷藏后再吃，口感更好，浓郁的橄榄油清香，坚果丰厚的口感，茄子入口即化，柠檬汁带来的酸甜提升了茄子酱的鲜香口味：，值得一试，喜欢干酪的则可以加一些干酪粉，更添土耳其原汁原味的风味 。放在密封罐中，再淋橄榄油，可以食用较长时间
茄子酱烹饪技巧：整个过程保持中小火慢炒，不要加水 。
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