咸鱼茄子煲 大家可以学习一下
1、咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系 。口味咸鲜 ， 外层酥爽 ， 里层滑软 。适合中老年人食用 。
【咸鱼茄子煲 大家可以学习一下】2、原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花 。
3、做法：茄子洗净切成食指粗长条 ， 到上适量干淀粉用手抓匀；油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸 ， 等茄条金黄时开大火猛炸以下 ， 捞出放在厨房纸巾上沥干油份；香菇泡发后切成小片 ， 其他佐料切蓉备用；咸鱼干用水洗净抹干 ， 撕成小片和2片生姜 ， 放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；锅里加少许油 ， 放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；最后加入茄条翻炒均匀 ， 加入没过茄子一半的高汤（水） ， 煮几分钟入味以后 ， 加适量糖、盐、老抽调味调色 ， 少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 用九阳电饭煲怎样做蛋糕
- 酱香茄子煲的做法（私家菜）
- 糖醋脆皮茄子的做法（私家菜）
- 广东煲仔饭的制作方法
- 蟠龙茄子的做法（增肥食谱）
- 红枣和茄子能一起吃吗
- 砂锅焖鱼煲怎么做 砂锅焖鱼煲的做法
- 茄子烧小鸡怎么做 茄子烧小鸡的做法
- 如何做鱼香茄子 鱼香茄子的制作方法是什么
- 油淋蒜香茄子的做法（青少年食谱）