麻花发面的技巧 麻花发面的窍门
1、将面粉、白糖混在一起 ， 加入鸡蛋 ， 将酵母粉用温水溶解 ， 小苏打用少量水溶解 ， 倒入面中 。
2、加入油 ， 将面揉成光滑的面团 ， 放在温暖处发酵两倍大 。
3、面案上涂油 ， 面团用手按压成大片 ， 静置十分钟 。
4、面皮用刀切成条 。
5、用手将面条搓成长条拧劲 ， 然后折成3折 。
6、拿起一端 ， 面条自然拧在一起 ， 顺着面条的劲帮麻花整形 ， 温暖处醒发10min 。
【麻花发面的技巧 麻花发面的窍门】7、锅中油热后 ， 下麻花 ， 起小泡 ， 麻花浮起后翻动 ， 炸至两面金黄即可 。
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