红烧鲤鱼怎么做好吃 红烧鲤鱼的做法
1、材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量 。
2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 。
3、鲤鱼一条 ， 去鳞、去内脏清洗干净 ， 在头和尾部的位置各切一刀 ， 两面相同 ， 剔除鱼腥线 ， 用手指甲捏住 ， 往外抽动 ， 去除腥线 。
4、在鱼身上划刀 ， 两面相同 ， 往鱼身上抹些盐和料酒 ， 腌制一下 。
5、开火 ， 加热炒锅 ， 放入植物油 ， 油热后把鲤鱼放入 ， 调到小火 ， 煎至鱼身两面金黄色盛出 。
6、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 。
7、放入白砂糖、炒到溶化 ， 烹入白醋、料酒、酱油炒开 ， 加入清水 ， 大火烧开 。
【红烧鲤鱼怎么做好吃 红烧鲤鱼的做法】8、放入煎好的鱼 ， 大火烧开后 ， 转小火焖至15~20分钟 ， 把汤汁收干 ， 撒入一些葱丝即可 。
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