红烧牛肉的制作方法 如何制作红烧牛肉
1、材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉 。
2、将牛肉洗净后切成块 ， 用水冲洗干净 ， 最好沥干水分 。
3、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉 。抓匀后 ， 用保鲜膜包住 ， 腌制2个小时左右 。
4、洋芋去皮切成块 ， 胡萝卜洗净后也切成块 ， 过水备用 ， 姜切片 ， 备用 。牛肉腌好后 ， 去掉桂皮 ， 将多余的水分倒掉 。
5、在锅内倒一层色拉油 。油量要多一些 ， 因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份 。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香 ， 在将牛肉放入 ， 翻炒一下 。
6、待牛肉将油份吸干后倒入酱油 ， 放入白糖 。翻炒均匀 ， 倒入没过牛肉一半的清水 ， 开中火烧开 。
【红烧牛肉的制作方法 如何制作红烧牛肉】7、待牛肉的香味儿出来时 ， 再倒入清水 ， 水量是完全没过牛肉 ， 进行二次调味 ， 放入五香粉和盐开小火煨 。保证锅里始终冒着小泡 ， 这样 ， 过40—50分钟后 ， 牛肉酥烂 ， 肉汤也没有消耗多少 ， 将洋芋块和胡萝卜块放入 ， 再煨大概10分钟左右 ， 即可！
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