怎么做肉末茄子好吃？学做肉末茄子需要哪些食材？为您提供肉末茄子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的肉末茄子 。
茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃 。这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口 。
肉末茄子的主料：茄子(500g)猪肉末(50g)肉末茄子的调料：油(适量)盐(1g)葱花(5g)姜末(5g)蒜末(8g)红椒(1个)青椒(1个)甜面酱(10g)鲜酱油(3g)老抽(1g)料酒(5g)糖(2g)白胡椒粉(1g)花椒油(2g)做肉末茄子所需厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
肉末茄子的做法图解步骤
1.备好食材：茄子、红椒、青椒
2.青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
3.锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
4.将茄子煎软后捞出
5.切小段备用
6.重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7.加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
8.下入青红椒块翻炒一会
9.倒入茄条
10.翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
11.盛出后趁热食用，味道最好！
小窍门：1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
【肉末茄子的做法（家常菜）】
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