粘豆包的做法 正宗东北粘豆包的做法
1、糯米面 1500g ， 玉米面 300g ， 芸豆 500g ， 温开水 适量 ， 白糖 适量 。
2、将芸豆洗净 ， 加水煮熟 ， 将水基本靠干 ， 根据自己口味 ， 加入适量白糖捻碎 ， 攥成豆馅即可 。
3、将糯米面和玉米面混合 ， 用微热的水和成面团 ， 面的软硬度和饺子面的手感差不多 ， 不要太软 ， 要不蒸出的豆包不够劲道 。一般醒发三四个小时即可 。通常晚上和面 ， 第二天做 。
4、锅内加水烧开 ， 将豆包上屉大火蒸25分钟 。这是刚掀开锅时的状态 ， 看着发白颜色不是很好看 。
【粘豆包的做法 正宗东北粘豆包的做法】5、出锅晾凉后的状态 ， 豆馅香甜 ， 面皮劲道 。
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