熘肉段挂浆窍门 这样做的最好吃
【熘肉段挂浆窍门 这样做的最好吃】1、猪肉洗净 ， 切成条状 ， 加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒 ， 拌匀腌制15分钟 。
2、淀粉中加入1个蛋清 ， 搅拌均匀成淀粉糊 ， 放入腌制好的肉条 ， 给肉挂浆 。
3、锅中油至六七成热 ， 将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制 ， 炸至肉段颜色金黄捞出 ， 然后复炸一次 。
4、葱姜蒜切碎备用 ， 取一碗 ， 加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖 ， 1小勺水拌匀 。
5、锅中放油 ， 葱姜蒜爆香 ， 下入青椒炒至断生 ， 下入炸好的肉段 ， 倒入料汁翻炒均匀即可 。
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