怎么做小炒猪皮好吃？需要哪些食材？小编为您提供小炒猪皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小炒猪皮 。
昨天买的猪皮呀做了两款菜 。一是盐水的，二是小炒的都很有特色 。猪皮配上黄椒和红椒 。不仅营养而且非常的好看哦 。方法也特别的简单 。
做小炒猪皮所需食材：猪皮半斤，葱姜蒜少许，红椒半个，黄椒半个，花椒半匙，干辣椒6个，芹菜二根，老干妈风味豆豉一匙，豆瓣酱半匙，酱油半匙，孜然粉少许，鸡精少许，料酒半匙，白醋半匙，色拉油适量，小炒猪皮的做法步骤：
步骤1：市场买了新鲜的猪皮 。把它反复清洗干净 。然后加料酒 。姜片焯水去腥 。，煮的时间不宜过长，水开煮几分钟就可以了 。
步骤2：猪皮刮掉里面的油脂 。
步骤3：夹干净上面的猪毛 。
步骤4：把猪皮再一次放入水中 。加入小葱段 。开大火把它煮至完全熟透 。嗯，这个炒的猪皮呀，不能煮的太软，太帅软了，没有嚼劲儿 。这个火候自己掌控 。起锅放凉切成丝
步骤5：锅里放一点油，把黄椒和红椒炒断生 。
步骤6：锅里再放一点油，放入大蒜和芹菜炒鲜 。
步骤7：放入老干妈以及豆瓣酱翻炒均匀 。
步骤8：，放入猪皮 。开大火把它炒入味 。
【小炒猪皮的做法（增肥食谱）】
步骤9：放入黄椒和红椒 。再放入生抽继续翻炒 。
步骤10：放入事先炒好的花椒以及干辣椒 。继续翻炒 。
步骤11：放点孜然粉和鸡精就可以出锅了 。
温馨提示：猪皮需要煮两次，第一步是去腥 。煮的时间要短 。这不是煮熟这个火候要自己掌控哟！要起锅才放孜然粉 。味道会更鲜美 。
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