炸面串的方法 做的时候有什么需要的
1、切猪肉条,不到1CM宽,半厘米厚 。穿竹签或者铁签 。
【炸面串的方法 做的时候有什么需要的】2、面粉:淀粉=2:1 泡打粉5g 混合在一起加水,不同牌子面粉吸水性不同,水自己掌握,稍微稠点的面糊,能这样厚厚的一层挂在肉条上就好 。两勺面粉一勺淀粉刚刚好,猪肉条细用不了太多面糊,剩下的还可以炸一根香蕉 。
3、油锅热到滴一滴面糊立马就浮起了,开始炸,炸到变色金黄出锅 。裹面糊的时候尽量一根一根裹,那样挂的面糊比较多,每一口都有脆脆的面壳 。
4、出锅撒上孜然粉,吃辣的再撒上辣椒粉即可 。
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