酥肉自制方法 怎么制作酥肉
1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 。
2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块 。
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松 。
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出 。
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内 。
【酥肉自制方法 怎么制作酥肉】6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成 。
推荐阅读
- 鸡脖子的制作方法 鸡脖子的制作方法是什么
- 如何下载电脑版绝地求生 电脑版绝地求生下载方法
- 鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法
- 上火嘴角开裂的治疗方法是什么
- 什么解酒方法对身体比较好
- 金针菇焖鸡步骤 做金针菇焖鸡的方法
- 焦糖酱面包制作方法 香甜焦糖酱面包的做法
- 炖蛋正确的方法 炖蛋正确的方法推荐
- 怎么做冬瓜馅包子 做包子的方法
- 米虾的食用方法 米虾的食用方法是什么