西红柿炒卷心菜的做法及功效
西红柿炒蛋估计大家都有听说过吧！可是 ， 西红柿炒卷心菜这可是头一回听说过吧！其实 ， 也没有必要觉得奇怪 ， 现在的养生之道的方法还是很多的 ， 大家所要了解的知识也是无止境的 。那么 ， 西红柿炒卷心菜会好吃吗？它的做法是怎么样的呢？以及它的功效又是什么呢？下面就给大家一一介绍一下 。
一、西红柿炒卷心菜的用料：
1、主料：卷心菜350克、西红柿200克 。
2、调料：食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克 。
二、西红柿炒卷心菜的做法：
原料加工：
1.将鲜番茄洗净 ， 置案板上 ， 用刀切成小丁 。
2.卷心菜掰去外层老叶 ， 用刀一切为两 ， 再切去硬芯 。
3.然后 ， 用刀切成细丝 。
4.将切好的卷心菜丝置筐内 ， 用清水洗净 ， 沥干水分待用 。
5.蒜头剥衣 ， 用刀拍碎备用 。
烹制方法：
【西红柿炒卷心菜的做法及功效】6.锅洗净置中火是 ， 加植物油烧热 ， 下蒜末煸炒一下 。
7.然后 ， 再下入番茄丁煸炒 。
8.炒至呈糊状时 。
9.再放入卷心菜丝翻炒 ， 至断生时 。
10.加入精盐、白糖和味精 ， 调好口味 。
11.然后 ， 再淋上香醋 ， 翻炒起锅 ， 装盆即成 。
烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄（可购买个小的番茄 ， 因为价格便宜）和新鲜的鸡心状的卷心菜 。
2、烹调时应用中火 ， 不必加水 ， 但防止烧焦；烹饪时间可根据各人的爱好 ， 喜欢吃软的 ， 就增加烹饪时间 ， 但也不能太久 ， 破坏营养成分 。
3、调味最好在准备出锅前进行 。
三、西红柿炒卷心菜的营养功效：
西红柿 ， 是全世界栽培最为普遍的果菜之一 。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培 ， 一年365天均有大量供应 ， 成为不少人餐桌上的美味 。卷心菜 ， 又名结球甘蓝、包菜、球菜等 ， 是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种 。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素 ， 球叶脆嫩 ， 微甜无异昧 ， 鲜食爽口 ， 开胃健脾 ， 同时又具有清热、御寒、抗癌等功效 ， 长期食用有利于身体健康 ， 是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜 。
以上就是西红柿炒卷心菜的做法及功效的内容 ， 大家平时在家也可以买这两种蔬菜回去做一下 ， 尝尝它的味道怎么样 。一种蔬菜是可以配很多种菜来做的 ， 只要大家肯专研学习菜谱就容易了 。更多的内容可以随时关注小编 ， 小编会继续为大家诚心奉献的 。
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