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五香萝卜干制作方法 五香萝卜干制作方法介绍

1、新鲜的萝卜 ， 切成条 。放在木质筛网里 ， 不要重叠 。
2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒 ， 晒一两天还有些许水分的时候收回来 ， 备用 。不要晒太干 。
3、煮一锅开水 ， 水开之后加入食盐、五香八角等 ， 煮一会之后盛出放凉 。
【五香萝卜干制作方法 五香萝卜干制作方法介绍】4、等水凉了之后 ， 取大盆 ， 将晒了的萝卜倒入 ， 加入第三步放凉的水 。
5、静置半天的时间 ， 基本上如果上午9、10点的时候泡的 ， 基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出 ， 放阳光下继续晒 ， 为了晒的均匀 ， 可不定时用筷子翻动 。不要晒太久 。
6、晒的差不多之后 ， 就可以装坛子了 。一定要用比较好的白酒 ， 白酒倒入的适量就可以 ， 不用太多 ， 能感觉到潮就可以 ， 按压萝卜按紧实 。在盖周围加水 ， 盖上盖子密封 。等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用了 。

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