怎么做油炸小黄鱼才好吃呢 制作油炸小黄鱼的方法
【怎么做油炸小黄鱼才好吃呢 制作油炸小黄鱼的方法】1、原料:小黄鱼一斤 。
2、调料:盐 , 酱油 , 糖 , 味精 , 酒 , 葱花 , 姜片 , 淀粉 。
3、小黄鱼请摊主杀好、去内脏 。回家将它冲洗干净 , 沥干 。
4、将小黄鱼放入碗内 , 加适量盐、少量酱油 , 少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次 , 使之均匀入味) 。
5、另取一干净的碗 , 倒入适量淀粉 , 取出腌过的小黄鱼 , 将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用 。
6、锅上火加热 , 倒入适量油(比平时炒菜要多一些) ,
7、油热(约七八成热)转中火 , 逐条放入小黄鱼 , 一般一次炸二三条的样子 。
8、翻面 , 将二面都炸成金黄色捞出 。
9、将小黄鱼全部炸好 , 装盆即可 。
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